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鐵觀音不是綠茶，鐵觀音介與綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶，鐵觀音既是茶名，也是一種茶樹品種，鐵觀音獨具“觀音韻”，以“七泡有余香”而聞名，具有抗衰老，降火醒酒的作用。

工藝：鐵觀音是半發(fā)酵茶，是新鮮茶葉經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝而制得；綠茶則是不發(fā)酵茶，是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。

湯色：鐵觀音“清湯綠水”，茶湯大多偏青綠色；綠茶干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。

鐵觀音屬于青茶，又稱烏龍茶，是我國十大名茶之一，高級的鐵觀音人們喜歡用烏龍來稱呼，鐵觀音是半發(fā)酵茶，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。

常見青茶：大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、安溪鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺灣烏龍等。

鐵觀音沖泡后有天然的蘭花香，滋味醇濃，香氣持久，除了茶葉基本的保健功效外，還有美容養(yǎng)顏，延緩衰老，提神益腦，治療牙齒過敏等功效，鐵觀音中的茶多酚對人體脂肪代謝起到重要作用，豐富的鉀，鈣，磷，鎂等元素有幫助體液維持酸堿平衡的作用。

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