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目前大家應(yīng)該是對干香菇要泡多久比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于干香菇要泡多久方面的相關(guān)知識來分享給大家
目前大家應(yīng)該是對干香菇要泡多久比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于干香菇要泡多久方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
干香菇的浸泡需首先用冷水將香菇表面清洗干凈，去除部分灰塵及雜質(zhì)，然后將香菇根部除去，把香菇蓋朝下置于60℃左右的溫?zé)崴薪?，直至香菇松軟、香氣沁人?/p>
干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來的農(nóng)產(chǎn)品，其菇肉厚而堅硬，水分含量非常少，一般用涼水浸泡個頭較小的干香菇，通常需要10個小時，而體積較大的則需要12個小時以上，而用溫?zé)崴?，可縮短至1-2小時，非常節(jié)約時間。
若是用涼水浸泡，其用時較久，不僅容易遭受細菌侵襲，而且久泡還會讓香菇的營養(yǎng)流失，品質(zhì)改變，導(dǎo)致香菇的香味、鮮味、食用價值大大降低。
而用熱開水泡，則會讓香菇中的多糖和優(yōu)質(zhì)氨基酸成分在高溫下大量溶于水中，容易造成營養(yǎng)流失，口感大大折扣。
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