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如何做湯圓（湯圓別買了，自己在家就能做）
明日就是元宵節(jié)了，又是大家吃湯圓的時(shí)候了。出不了門買湯圓，咱們就在家動(dòng)手包吧！自己包的湯圓才更有家的味道。以前我也是一個(gè)廚房小白，更別說包湯圓了，特別怕包帶餡兒的湯圓。后來跟著婆婆學(xué)習(xí)一次，沒想到包湯圓一點(diǎn)都不難，從那以后，家里只要過元宵節(jié)，我都自己動(dòng)手包。
我家都特別愛吃香噴噴的芝麻餡湯圓，這種餡兒咬一口滿嘴芝麻香，真是越吃越愛，我家是平時(shí)也會(huì)經(jīng)常包點(diǎn)兒嘗嘗，可以說百吃不厭了。今年要不是趕上非常時(shí)期不能出門，我準(zhǔn)會(huì)去買點(diǎn)兒黑芝麻自己炒芝麻做餡了。家里沒有黑芝麻，還好有一大袋黑芝麻糊，我把它給利用上，包了一大鍋，女兒連連夸贊太香了。
下面就給大家分享一下黑芝麻糊做湯圓的方法吧！
黑芝麻餡湯圓
食材：糯米面500克、黑芝麻糊400克、豬油10克
做法：
先準(zhǔn)備好所有食材，然后準(zhǔn)備一小碗剛燒熱的開水，分次加入糯米面里，邊加熱開水邊用筷子調(diào)拌，稍微調(diào)至絮狀即可，熱開水千萬別加太多。
然后攪拌至面團(tuán)狀，用手揉成面團(tuán)，倒出來放在案板上，再加點(diǎn)糯米面繼續(xù)揉面，直到揉成光滑不粘手的糯米面團(tuán)即可，蓋上濕布醒一會(huì)兒。
將芝麻糊倒入一個(gè)大碗中，放入一小勺豬油，加入少許開水調(diào)拌成干粉團(tuán)。注意豬油和水都不要加太多，能夠讓芝麻糊可以成為粉團(tuán)即可。
然后再將芝麻糊平均分成若干等份，都團(tuán)成團(tuán)備用。
將醒好的糯米面團(tuán)搓成一根長條，然后再切成若干個(gè)相同大小的小劑子。
將每個(gè)小劑子搓成球形。
再壓扁，將芝麻球放糯米面片上合起來包上，團(tuán)成一個(gè)湯圓，如果湯圓皮在團(tuán)的時(shí)候有點(diǎn)裂紋，可以抹上一點(diǎn)水搓揉。
將所有的湯圓全部搓好備用。
鍋中燒開水，注意：千萬別到燒開以后再煮湯圓，應(yīng)該煮至七分開的時(shí)候，放入湯圓煮開。煮開后再連著點(diǎn)3次涼水，湯圓便煮熟可以食用了。
撒上一點(diǎn)桂花和花蜜食用，味道更佳。也可以煮湯圓時(shí)候，再加點(diǎn)水果或紅糖在里面。
小貼士：
湯圓芝麻餡，豬油別加太多
糯米面團(tuán)用開水燙面，一定要?jiǎng)偀_的水才更有黏性
煮湯圓的水要燒到7分開，千萬別等開了再煮，那樣不容易煮熟
湯圓煮開后，記得再點(diǎn)3次涼水。
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