網站首頁 行業(yè)快訊 > 正文
羊肉串腌制（羊肉串應該怎么腌制？）
夏季燒烤季來了！小伙伴們是不是按耐不住體內的洪荒之力啦？
說起戶外烤串，羊肉串是絕對的一號主角！
羊肉串應該怎么烤才最好吃呢？今天我們來說一說！
烤羊肉串，羊肉是否要提前腌制？
酷愛戶外燒烤的小伙伴們，都是烤串的行家里手。很多人烤羊肉串都習慣提前腌制羊肉，這種辦法對不對呢？
腌制后的羊肉串
按照本人的經驗，羊肉是否需要腌制，要看羊肉的品質和新鮮程度。
冷凍過的羊肉一定要提前腌制。冷凍的羊肉，再進行融化，新鮮度一定會受損，其異味會遠大于新鮮羊肉。
腌制羊肉應該用什么？
這里獨家揭秘本人的腌羊肉的秘技！
腌羊肉，千萬不要用藥料子！什么十三香、五香粉、花料、大料什么的，都不要用！藥料子會破壞羊肉的鮮味！
腌羊肉要用蔬菜汁！用洋蔥、胡蘿卜、芹菜，切成條與羊肉放在一起，撒上竹鹽，打個一顆雞蛋、淋上一勺蜂蜜和兩勺植物油，翻拌均勻，腌制十五分鐘即可。
新鮮羊肉一定不能腌制，原味上烤爐！
當天宰殺的新鮮羊肉才是烤羊肉串的上等佳品！新鮮羊肉不可腌制，腌制就毀了這新鮮羊肉的鮮美。
甚至在清洗時，新鮮羊肉也不要在清水中反復投洗，用自來水進行沖洗即可。洗完了趕緊用廚房紙巾擦干水份，為的就是保持羊肉的本味。
新鮮的原味羊肉
買新鮮羊肉，也不是一件容易的事兒。每到燒烤旺季，羊肉就是緊俏貨，賣羊肉要起早，去晚了也只能望“羊”興嘆了……
烤原味羊肉串，最講究烤串功夫！
烤原味羊肉串，講究一邊烤一邊喂料，考驗的是烤串的功夫和火候。
邊上要備好佐料，竹鹽必不可少，竹鹽咸味柔和，最適合烤串。辣椒面和孜然粉也必不可少。最后就是一碗植物油，和油刷子，油最好是瓜子油，無異味，不改變羊肉的滋味。
原味羊肉串上烤爐，要勤翻，一邊翻一邊撒竹鹽，先給肉串碼上底味兒，注意，鹽不要多，六分鹽口兒就行，因為吃的時候還有蘸料。
當羊肉串開始變色，羊肉本身的油脂還沒有烤出來，為了保證羊肉的水份，快速給羊肉串刷油，這樣烤出來的羊肉串才能夠焦香細嫩。
待羊肉串的油脂開始滋滋作響，這時候就要撒辣椒面了。就如同油炸辣椒油一般，這時候撒辣椒面才最香！
最后臨羊肉串出爐之前1分鐘，才到了孜然粉出場的時候。孜然粉是最后出場的，略烤1分鐘即可。孜然烤時間長了會發(fā)苦，切記！切記！
當然論起烤羊肉串，新疆人烤羊肉串才算是祖宗！
新疆紅柳條烤羊肉串
版權說明： 本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！
- 上一篇： 三寶為什么娶萬千惠（三寶小24歲妻子慶結婚四周年）
- 下一篇： 中國百慕大（中國百慕大之謎）
猜你喜歡：
- 2022-09-20 男人惡心是什么病的前兆（惡心是什么病的前兆）
- 2022-09-20 山東財經大學東方學院考研率怎么樣（山東財經大學考研率是多少）
- 2022-09-20 廣西最早的大學叫什么大學（在桂林設立的廣西最早的大學是哪所大學）
- 2022-09-20 小兒肺炎有5個常見癥狀嗎（小兒肺炎有5個常見癥狀）
- 2022-09-20 m是哪個服裝品牌的標志（標志為M的衣服是什么牌子的）
- 2022-09-20 什么叫正比例什么叫反比例舉例說明（什么叫反比例,舉個例子說明,）
- 2022-09-20 一包煙要多少根煙絲（一包煙要多少根）
- 2022-09-20 男人吃櫻桃對身體有什么好處（男人吃櫻桃有什么好處）
最新文章：
- 2023-07-02 怎樣挑選新鮮的豬肝?（怎么挑選新鮮豬肝 挑選新鮮豬肝的小技巧）
- 2023-07-02 木地板都有哪些種類（木地板的種類有哪些）
- 2023-07-02 白蠟木家具的優(yōu)缺點（松木家具的優(yōu)缺點）
- 2023-07-02 怎么清洗窗簾布上的污垢（怎么清洗窗簾）
- 2023-07-02 世界上最可愛的小倉鼠的樣子（可愛小倉鼠的種類）
- 2023-07-02 小貓拉不出來屎怎么辦（小貓拉不出屎怎么辦）
- 2023-07-02 新飛小冰箱耗電量一天多少度（小冰箱耗電量一天多少度）
- 2023-07-02 公司注銷工業(yè)房產怎么辦手續(xù)（公司注銷工業(yè)房產怎么辦）
- 2023-07-02 鳳凰層到底好還是不好（鳳凰層是哪一層）
- 2023-07-02 馬桶寬度空間留多少（馬桶兩邊的空間大小是多少）
- 2023-07-02 如何訓練貓咪小便（如何訓練貓大小便）
- 2023-07-02 衛(wèi)生間吊頂防潮層做法圖集（衛(wèi)生間吊頂方法是什么）
- 2023-07-02 狗狗為什么總是流口水怎么辦（狗狗為什么愛流口水）
- 2023-07-02 臥室窗戶漏水由誰負責維修（臥室窗戶漏風怎么辦）
- 2023-07-02 世界名貓大全（世界名貓你知道幾種）
- 2023-07-02 applewatchseries7和6對比（apple watch series 7和6的區(qū)別）