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花兒為什么這樣香（花朵為什么會散發(fā)香味？）
有些花朵之所以會散發(fā)出香氣是因為花瓣里含有油細胞，這種油細胞能分泌出各種芳香油類物質(zhì)，這種芳香物質(zhì)叫做精油，有揮發(fā)性。當精油分子揮發(fā)出來時人們就會聞到香氣。由于不同種類花瓣里所含精油的化學成分不同，所以不同種類的花散發(fā)出的香氣也不同。如白蘭、茉莉香氣濃郁；蘭花、梔子清香四溢，玫瑰、桂花香氣濃烈；米蘭、晚香玉香氣渾厚；臘梅、水仙香氣淡雅；含笑甜香遠溢。不同的芳香對人會引起不同的反應，同一種花香對不同的人其感受
也不一樣，有的起興奮作用，有的卻會引起反感。
人們所聞到的香氣常常是山多種具有香氣的化合物組成的。例如茉莉花的香氣是由80多種化學成分組成的，玫瑰花的香氣由280多種化合物組成。在香料生產(chǎn)中，常將不同香花散發(fā)出的不同香氣確定為各種香型，如白蘭香型、茉莉香型、梔子香型、玫瑰喬型等，并把不同喬型的花瓣加1工提煉出不同類型的香料，用于化妝品和食品工業(yè)。
在眾多的開花植物中，哪種花色中香花最多呢了有人對4000多種不同顏色的花進行鑒別，在1265種白色花中，香花占20%；在922種紅花中，香花占17% ；在954種黃花中，香花占14%；在600種藍花中，香花占9%在309種紫花中，香花占13%。從上述統(tǒng)計結果可以看出，白色花中香花所占比重最大，其次是紅色、黃色，而藍色花中香花最少。
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