目前大家應(yīng)該是對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)餐食譜（分享10道孩子愛(ài)吃的菜）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于兒童營(yíng)養(yǎng)餐食譜（分享10道孩子愛(ài)吃的菜）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

兒童營(yíng)養(yǎng)餐食譜（分享10道孩子愛(ài)吃的菜）

很多家長(zhǎng)都會(huì)為孩子的吃飯問(wèn)題發(fā)愁，小孩子吃東西挑食、偏食、不規(guī)律是很常見(jiàn)的，尤其是口感上和成年人有不小的區(qū)別，普遍討厭辛辣、麻、苦味等菜肴，偏愛(ài)酸甜、咸香味道，還有很多孩子不愛(ài)吃各種蔬菜、肥肉等特定的食材，總之是不太好伺候，做好孩子愛(ài)吃的菜還是要下一番功夫的。六一兒童節(jié)快到了，分享10道孩子愛(ài)吃的菜，這些菜品符合大多數(shù)孩子的口味，家長(zhǎng)照著做，孩子吃飯就不發(fā)愁了。

【西紅柿燉牛腩】

這道菜酸香可口，番茄是孩子最?lèi)?ài)的蔬菜之一，搭配做的西紅柿牛腩不但孩子愛(ài)吃，家長(zhǎng)們也都喜歡吃，是一道下飯的好菜。

牛腩清洗干凈加入適量的清水，浸泡20分鐘，去除其中的血水和雜質(zhì)，減少其中的腥味。

牛腩浸泡過(guò)后，切成大小合適的塊，2個(gè)西紅柿用開(kāi)水燙10秒后，撈出撕掉表皮，切成大小合適的塊，小蔥清洗干凈，姜去皮一半切片，另一半切絲，大蔥切段。

煮鍋中加入適量的清水、大蔥段、小蔥結(jié)、姜片，加入切好的牛腩，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，焯水2分鐘左右，撈出清洗掉表面的浮沫。

炒鍋中加入適量的油，油熱后加入姜絲和大蔥段，炒出香味后，加入焯過(guò)水的牛腩，翻炒至牛腩變色后盛出，再次起鍋，加入西紅柿，炒出西紅柿醬。

將炒過(guò)的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中，繼續(xù)加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精，加入適量的開(kāi)水，按煮飯鍵開(kāi)啟電飯鍋，燉煮40分鐘左右，即可出鍋。

【茄汁大蝦】

比白灼蝦增添了一些酸甜的味道，色澤金黃誘人，孩子一次能吃很多。

剪去剪去蝦腳和蝦須，找到蝦的第二或第三關(guān)節(jié)處用牙簽戳進(jìn)去挑出蝦線，用清水沖洗干凈。

碗中加入3勺匙番茄醬，1勺匙生抽，1勺匙白糖，3勺匙清水，適量鹽攪拌均勻。

蝦控去水分，姜、大蒜切片。

鍋中倒油，油熱放入姜片蒜片爆香，再倒入洗好的蝦翻炒至變色。

倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開(kāi)之后蓋上蓋子燜3分鐘左右，醬汁不用全部收干，留少許翻炒一下裝盤(pán)撒上蔥花即可。

【菠蘿咕咾肉】

水果入菜人人愛(ài)，一道甜口的咕咾肉一直是孩子去飯店必點(diǎn)的菜品之一。

菠蘿去皮后，對(duì)半切成四瓣，去除中間的硬芯不要，切成大小合適的塊備用。

里脊肉用刀背拍幾下，讓其松軟一些，切方塊，青紅椒切滾刀塊備用。里脊肉加鹽、雞精、少量白酒胡椒粉抓拌腌制10分鐘，加淀粉、雞蛋和油抓拌均勻備用。

鍋中燒油，將處理好的里脊肉滾上一層干淀粉備用。油溫六七成熱，放入里脊肉炸到金黃酥脆，可以復(fù)炸一遍。

鍋中少量油，先將菠蘿、青紅椒倒入簡(jiǎn)單炒2分鐘，去除生味后盛出備用。

鍋中適量的油，加入約3勺番茄醬、2勺白糖、1勺白醋，加入5勺水，倒入適量的水淀粉煮出來(lái)濃稠的泡泡。

將炸好的里脊肉、菠蘿和辣椒倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋。

【茄汁排骨】

排骨也試著用番茄燜一下，保準(zhǔn)吃的又多又快。

排骨沖洗干凈后，鍋內(nèi)加入淹沒(méi)排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火繼續(xù)煮5分鐘后撈出瀝水備用。

西紅柿去皮后切成??；碗中加入三勺番茄醬，兩勺醬油，兩勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉攪拌均勻做成料汁；蔥姜切片。

鍋內(nèi)加入少許油，放入蔥、姜爆香鍋底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黃變色。

加入切好的西紅柿丁和排骨一同翻炒3分鐘，讓西紅柿充分變軟汁液析出。

加入沒(méi)過(guò)排骨的水，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，加入玉米粒，拌勻后大火燒開(kāi)。把鍋內(nèi)的所有湯汁和食材倒入壓力鍋中，大火燜煮25分鐘即可出鍋裝盤(pán)。

【可樂(lè)雞翅】

哄孩子吃飯的經(jīng)典老菜了，做法很多，分享一種。

雞翅焯水。先把雞翅中清洗一下，把血水沖掉；鍋內(nèi)加適量的水，加入兩勺生抽，一些姜片，冷水將翅中放入，冷水下鍋可以進(jìn)一步逼出雞翅中的血水，水燒開(kāi)后，中火煮3分鐘將翅中撈出瀝水備用。

炒鍋內(nèi)加少量的油，因?yàn)殡u翅不吸油，用的油量可以比較少，將翅中倒入鍋中，加入八角兩個(gè)，香葉三片，花椒一勺，用中火慢煎，時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下，這個(gè)過(guò)程大約5-8分鐘，直到雞翅炒成兩面金黃的顏色，撈出控油，鍋內(nèi)所有的輔料除了油都扔掉。

用鍋內(nèi)炒雞翅剩下的油，加入姜片，蔥段，炒出香味后，倒入炒好的雞翅，加入一整罐可樂(lè)，放入一勺老抽增色，一勺生抽提味，一勺料酒去腥，再加入半勺左右的鹽，蓋上鍋蓋大火燜上5分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋，直到湯汁收濃稠差不多沒(méi)了的時(shí)候，可樂(lè)雞翅就做好了。

【牛肉燒土豆】

傳統(tǒng)經(jīng)典下飯菜，無(wú)論大人孩子都吃不夠，土豆要選用面土豆。

牛肉最好選用牛肋骨肉，或者牛腩，不建議用純瘦的或者腱子肉，帶點(diǎn)肥油最好吃，切成塊備用，土豆去皮切滾刀塊，其他蔥姜蒜等香料備好。

鍋內(nèi)燒水，加入兩勺料酒，兩塊拍碎的姜，煮開(kāi)3分鐘后，將牛肉塊倒入煮大約3分鐘，牛肉全部變色后撈出控水備用。

炒鍋內(nèi)加少許的油，將土豆塊倒入翻炒，直到土豆塊邊緣有些焦黃透明后撈出備用。

鍋內(nèi)重新加油，倒入所有的香料煸炒出香味，然后倒入焯過(guò)水的牛肉塊中火翻炒至牛肉變色收緊。

加入一勺黃豆醬，兩勺生抽，兩勺老抽，一勺糖，翻炒2分鐘入味。然后將炒好的土豆倒入鍋中，繼續(xù)翻炒3分鐘。

加入大約1碗開(kāi)水，大火煮開(kāi)以后，倒入壓力煲中，注意水不要多，不需要淹沒(méi)土豆和牛肉，否則就變成土豆燉牛肉了，電壓力鍋中煮30分鐘即可裝盤(pán)。

【紅燒帶魚(yú)】

很多孩子不愛(ài)吃魚(yú)，但喜歡吃帶魚(yú)，紅燒帶魚(yú)需要油炸，有條件的可以試一試。

把帶魚(yú)處理干凈，切段洗凈兩面改花刀，姜改刀切片、蔥切段備用。

腌制帶魚(yú)，把切好的帶魚(yú)放入大碗中，加入姜片、蔥段，然后加入1調(diào)羹胡椒粉、少許鹽、1勺生抽、1勺料酒，揉抓均勻使帶魚(yú)調(diào)料充分的融合，腌制10分鐘備用。

另取一碗，碗中加入適量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄醬攪勻備用。

把腌制好的帶魚(yú)倒掉倒掉多余的水分，加入適量的玉米淀粉揉抓均勻，使每個(gè)帶魚(yú)上都裹有淀粉。

鍋中加入比較多的油，油熱下將裹有淀粉的帶魚(yú)在鍋中炸，炸至金黃定型，撈出控油備用。這時(shí)候的帶魚(yú)已經(jīng)可以吃了，可以吃點(diǎn)解饞。

鍋中留底油，加入蔥姜蒜、干辣椒爆香，然后加入煎好的帶魚(yú)、之前調(diào)好的醬汁，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)段，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，在燜煮帶魚(yú)的空檔，碗中加入適量淀粉、2勺清水，攪拌均勻備用。鍋中湯汁不多的時(shí)候，加入淀粉水轉(zhuǎn)大火收汁。出鍋裝盤(pán)撒上蔥花，一盤(pán)香噴噴色澤誘人的紅燒帶魚(yú)就做好了。

【醬爆魷魚(yú)卷】

這道菜用了豆瓣醬，會(huì)稍微有些辣，一點(diǎn)辣不能吃的孩子，做的時(shí)候可以不用豆瓣醬。

魷魚(yú)切片改花刀后焯水，魷魚(yú)片卷曲后即可撈出，可以先放入魷魚(yú)頭和須多焯水30秒。

鍋中少許油，燒熱以后，加入1勺郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬，用小火炒香。

加入小蔥段、姜絲、干辣椒，小火翻炒30秒爆出香味。

將焯過(guò)水的魷魚(yú)控干水分，倒入鍋中，中火翻炒1分鐘至魷魚(yú)熟透。洋蔥切絲，倒入鍋中翻炒，加入3勺左右的水，翻炒1分鐘，至洋蔥稍微變軟。

最后加入半勺糖，適量的雞精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

【杏鮑菇雞米花】

雞米花是孩子去快餐店的最?lèi)?ài)之一，用杏鮑菇做的“雞米花”，吃起來(lái)甚至比用雞肉做的還香，而且會(huì)更健康一些。

杏鮑菇切去兩端清洗干凈，改刀成滾刀塊，放入碗中，加入一勺鹽抓勻，腌制10分鐘。

把杏鮑菇捏在你的手中，用力的擠出盡可能多的水分，這樣炸出來(lái)的杏鮑菇才能外酥里嫩又香甜。這一步必不可少。

碗中放入一個(gè)雞蛋，加入兩勺紅薯淀粉，一調(diào)料勺的五香粉和胡椒粉，加入適量的鹽，一勺糖，一勺水，用筷子攪拌均勻備用。

把捏過(guò)水杏鮑菇，掛漿用的面糊，面包屑放好，杏鮑菇先過(guò)面糊，再放在面包屑中滾一下。

鍋內(nèi)加油，油溫升至六成熱后，放入處理好的杏鮑菇，炸2-3分鐘，至杏鮑菇表面金黃撈出瀝油。

將油溫升到八成熱，就是剛剛冒青煙的樣子，把杏鮑菇再次放入油炸10秒即可撈出控油裝盤(pán)食用。

【蒸胡蘿卜絲】

做這道菜看著簡(jiǎn)單其實(shí)挺難，真的需要一定的技巧了，否則一定會(huì)一塌糊涂黏成一團(tuán)，做好的胡蘿卜絲是晶瑩透亮的，松軟筋道的，沒(méi)有一點(diǎn)胡蘿卜味，孩子是超級(jí)愛(ài)吃的。

胡蘿卜要用新鮮爽脆的，可以方便地擦成細(xì)絲，放置在碗中，加入兩勺鹽抓勻腌制。

胡蘿卜腌制15分鐘左右后，已經(jīng)變得比較軟塌塌的，放入紗布中，用力將汁液擠出。

捏成團(tuán)的胡蘿卜絲用手扒散開(kāi)，澆入4勺左右的油，用手抓勻，讓所有的胡蘿卜絲都粘上油脂。

拌過(guò)油的胡蘿卜絲，加入6勺玉米淀粉抓勻，讓胡蘿卜絲的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘連的狀態(tài)。

處理好的胡蘿卜絲放入蒸鍋，盡量攤開(kāi)減少重疊，開(kāi)大火蒸4分鐘關(guān)火。

蒸好的胡蘿卜絲稍微放涼，把粘連的部分輕松地抖開(kāi)，一層層地堆放在盤(pán)子中，這樣一盤(pán)松軟香甜的蒸胡蘿卜絲就做好了。

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