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目前大家應(yīng)該是對(duì)粽子要放堿和不放區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于粽子要放堿和不放區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
粽子都是大伙愛(ài)吃的食物，那么制備粽子需要放堿嗎？放堿與不放有啥不同呢？
粽子放堿與不放堿的口感確實(shí)不一樣，放過(guò)堿的粽子有一種澀澀的感覺(jué)，但是比較酥軟，不放堿的粽子沒(méi)有澀澀的的感覺(jué)，但是較硬，這需要根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，不建議放堿，堿會(huì)破壞粽子中的部分營(yíng)養(yǎng)素。
粽子保存方式
粽子的水分含量較高，天氣越來(lái)越熱，不能室溫下長(zhǎng)期保存。包好的粽子可以放冰箱保存，一般放在冷藏室不要超過(guò)三天。超過(guò)三天的話最好是能冰凍起來(lái)，當(dāng)然冰凍的時(shí)間也不要超過(guò)1個(gè)星期。把粽子存在冷凍箱里時(shí)要注意，存放時(shí)分成幾個(gè)小包，每一個(gè)小包取出來(lái)要一次吃完，不能再剩。包裝時(shí)要用保鮮袋密封，避免水分流失。
煮粽子時(shí)間
用高壓鍋煮的粽子1個(gè)小時(shí)后就可以出鍋，其他鍋具最少要兩個(gè)小時(shí)，如果家里有老人和小孩煮的時(shí)間還要長(zhǎng)一些，在云南等地方會(huì)用小火燜8個(gè)小時(shí)，煮出來(lái)的粽子清香可口，粽子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)比較軟糯而且好消化。
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