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目前大家應(yīng)該是對面包可以放冰箱嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于面包可以放冰箱嗎方面的相關(guān)知識來分享給
目前大家應(yīng)該是對面包可以放冰箱嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于面包可以放冰箱嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
面包不宜放在冰箱里。因為在較低的溫度下，面包脫水速度加快，更容易變干、變硬和掉渣。
面包在烘烤過程時，面粉中的淀粉直鏈分部就已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
面包最佳儲存溫度為20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃，與室溫儲存相比，冷藏會導(dǎo)致面包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感，因此建議常溫存放面包。
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