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目前大家應(yīng)該是對(duì)面包可以放冰箱嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于面包可以放冰箱嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給
目前大家應(yīng)該是對(duì)面包可以放冰箱嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于面包可以放冰箱嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
面包不宜放在冰箱里。因?yàn)樵谳^低的溫度下，面包脫水速度加快，更容易變干、變硬和掉渣。
面包在烘烤過程時(shí)，面粉中的淀粉直鏈分部就已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長，面包中的支鏈淀粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
面包最佳儲(chǔ)存溫度為20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃，與室溫儲(chǔ)存相比，冷藏會(huì)導(dǎo)致面包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感，因此建議常溫存放面包。
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