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內(nèi)蒙古飲食（內(nèi)蒙特色美食）
作為一名土生土長(zhǎng)的內(nèi)蒙人，從外出求學(xué)到后來遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，時(shí)時(shí)刻刻都懷念著家鄉(xiāng)的各種美味。成家立業(yè)之后，雖然也會(huì)經(jīng)常問起媽媽各種美食的做法，自己動(dòng)手制作，但因?yàn)槟媳狈绞巢穆杂胁町悾兜朗冀K不如意。久而久之，最期盼的就是放假回到家中，品嘗媽媽做的各種家鄉(xiāng)菜肴，這是我最喜歡的味道。今年過年因?yàn)橐咔闆]有回家甚是遺憾，好在最近可以趁著空閑彌補(bǔ)回來。回家后，果不其然，媽媽又開始了各種特色美食的制作，今天給大家分享一道地道的特色內(nèi)蒙美食——稍美。外形類似于南方的燒麥，但是用料不同，味道也是天壤之別，極富地方特色，是內(nèi)蒙中西部地區(qū)的傳統(tǒng)美食，自己吃過各種地方各種大大小小的酒店餐廳的稍美，仍然覺得媽媽做的最好吃，可能是因?yàn)檫@個(gè)稍美里傾注了媽媽對(duì)我濃濃的愛。話不多說，給大家簡(jiǎn)單介紹一下方法。
By 鹵蛋廚房
用料羊肉 2斤
大蔥 半斤
生姜 2塊
土豆淀粉 1大把
花椒油 1勺
胡麻油 30ml
雞精 適量
食鹽 適量
五香粉 1勺
胡椒粉 1勺
做法步驟
兩斤羊肉清洗干凈，分別切成小塊，然后放入絞肉機(jī)絞成肉餡，肉餡顆粒大小根據(jù)自己的口感決定，我喜歡餡兒細(xì)膩一點(diǎn)的。
羊肉餡中加入30ml胡麻油，2勺白胡椒粉和一勺花椒油。
加入2個(gè)雞蛋。
少量多次的加入清水，順著一個(gè)方向攪拌上勁。
加入一勺五香粉和適量雞精。
半斤大蔥和2大塊姜清洗干凈。
攪成餡料。
加入羊肉餡中。
加入適量食鹽攪拌均勻。
加入一大把土豆淀粉。
1順著一個(gè)方向攪拌上勁。
1買好的現(xiàn)成的稍美皮。
1取一張燒麥皮，放上適量的餡料。
1用五個(gè)指頭順著皮往上捏，包成類似石榴的形狀。
1同樣的方法做好所有的。
1鍋中提前燒好水上汽，稍美擺放在籠屜里大火蒸8－10分鐘即可。
1時(shí)間到，美味出鍋。沾上醋和油潑辣子，簡(jiǎn)直美味。
小貼士這個(gè)稍美蒸熟后，薄皮大餡，皮略呈透明狀，口感筋道，餡料以牛羊肉和大蔥為主，香氣醇厚，綿軟而不膩，一定要趁熱食用，特別美味。大家有機(jī)會(huì)去到內(nèi)蒙一定要品嘗一下這種地道的特色美食，保證你會(huì)喜愛。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)功效能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎
羊肉的飲食禁忌不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。 羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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