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目前大家應(yīng)該是對(duì)土豆皮綠了還能吃嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于土豆皮綠了還能吃嗎方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
土豆發(fā)綠了，可以吃。關(guān)鍵看你怎么吃。
土豆在5℃左右的陰涼處可長期保存，一旦溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或皮發(fā)綠。如果需要保持兩周以上可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)樘O果會(huì)釋放乙烯，而乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，進(jìn)而減少其發(fā)芽。
土豆皮發(fā)綠發(fā)芽，主要是土豆青色芽苞里所產(chǎn)生的龍葵堿。它對(duì)人體胃腸粘膜有刺激作用，中毒后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，一般建議發(fā)了芽的土豆不要吃。
如果覺得丟了可惜，也要用對(duì)的方法吃，龍葵堿這種毒素可溶于水，而且不耐高溫，所以發(fā)了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時(shí)，經(jīng)過高溫，水煮或者油炸可以進(jìn)一步破壞其毒素，最后我們?cè)偌狱c(diǎn)醋，這樣毒素就基本無法容身，可以安全食用了。
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