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今日更新雞爪是酸性還是堿性食物

2022-06-01 05:14:29 教育來源：

導(dǎo)讀目前大家應(yīng)該是對(duì)雞爪是酸性還是堿性食物比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于雞爪是酸性還是堿性食物方面的相關(guān)

目前大家應(yīng)該是對(duì)雞爪是酸性還是堿性食物比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于雞爪是酸性還是堿性食物方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

雞爪是酸性食物。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國(guó)南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如，鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如，椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

小貼士

雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1到2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮，雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購(gòu)。

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