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目前大家應(yīng)該是對豬腔骨是哪個(gè)部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于豬腔骨是哪個(gè)部位方面的相關(guān)知識來分享給
目前大家應(yīng)該是對豬腔骨是哪個(gè)部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于豬腔骨是哪個(gè)部位方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
豬腔骨是指豬胸腔的骨頭，排骨的下半部分，包括脊椎骨都屬于豬腔骨。
豬腔骨，又名豬龍骨，骨頭與肉各占一半，肉質(zhì)嫩而不膩，但是由于形狀不整齊，不便于做菜食用，因此常用于煲湯。
優(yōu)質(zhì)的豬腔骨顏色鮮紅，肉質(zhì)具有彈性，并且濕潤不沾手，烹煮之后色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩且骨質(zhì)酥軟，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、骨膠原等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
在燉湯的過程當(dāng)中，由于開水和涼水都會使腔骨的肉發(fā)緊變老，所以燉腔骨最好選用溫水下鍋，同時(shí)火候要足，香料品種及比例也要按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，從而達(dá)到去腥保鮮、肉質(zhì)細(xì)嫩、湯汁濃郁的上品狀態(tài)。
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