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導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對炸雞腿的家常做法（炸雞腿的做法 ）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炸雞腿的家常做法（炸
目前大家應(yīng)該是對炸雞腿的家常做法（炸雞腿的做法 ）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炸雞腿的家常做法（炸雞腿的做法 ）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
炸雞腿的家常做法（炸雞腿的做法 ）
這是網(wǎng)購的一袋雞翅共9個一次全用了，從冰箱取出放入涼水解凍，在水里加入10克鹽(這個鹽沒有在配方里包含)、加入15克料酒，浸泡1個多小時去除血腥味。
把浸泡過的雞腿用刀劃口，轉(zhuǎn)圈豎著劃三個長口子，口深到雞骨。
加入5克鹽、倒入老抽、生抽、耗油、白糖、姜末和蒜末，帶手套按摩片刻有利于入味。
放入保鮮袋密封起來放入冰箱冷藏10個小時左右，我是頭天晚上腌上，第二天中午炸的，味道咸淡剛好(咸淡與腌制時間長短有關(guān))。
制作榨粉：80克左右面粉＋2克鹽＋1克小蘇打+一點黑胡椒
制作炸糊：40克面粉＋30克玉米淀粉＋120克牛奶，攪拌均勻無顆粒備用。
把腌制好的雞腿取出控干水分，在榨粉里轱轆一下，沾均勻榨粉備用。
鍋里加入適量食用油，晃動一下鍋有利于受熱均勻，油溫7成熱，把雞腿在面糊里沾均勻，切口處也要沾上面糊，然后從鍋邊處慢慢放入油鍋(從鍋邊放入少濺油)。
雞腿剛下鍋時開大火，油沸騰然后轉(zhuǎn)小火慢炸，注意不斷反面顏色才均勻好看，大概需要10分鐘才可以炸熟，油多的話一次可以多下幾個，9個雞腿輪番炸下來花費了半個多小時。
用筷子扎一下，沒血水滲出就是熟了，炸熟撈出一分鐘后再復(fù)炸一次，復(fù)炸開大火1分鐘左右撈出即可，復(fù)炸一下外皮會更酥口感會更好！
這是復(fù)炸后的成品，外焦里嫩，太美味了！
一口下去滿口生香，太過癮了！頓時幸福感滿滿！生活如此美好！結(jié)束記錄！
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