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目前大家應該是對米線是用什么做的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于米線是用什么做的方面的相關知識來分享給
目前大家應該是對米線是用什么做的比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于米線是用什么做的方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
米線是用米做成的，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
米線制作方法主要分為兩種，一種是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是傳統(tǒng)的制作方法。
另一種是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮發(fā)漲。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。如今第一類的制作方法在云南等地還有保存，而第二類制作方法卻因為簡單實用，逐漸推廣開來。
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