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目前大家應(yīng)該是對(duì)麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜方
目前大家應(yīng)該是對(duì)麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
麻婆豆腐是川菜系列的名菜，其特點(diǎn)是色澤紅亮，亮汁亮油，麻辣味厚，細(xì)嫩鮮香。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末也可以用豬肉、辣椒和花椒等。麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒，這道菜突出了川菜麻辣的特點(diǎn)。
麻婆豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多不同。最大的改變之一，是陳興盛飯鋪?zhàn)约核{(diào)整，亦即將材料的牛肉改為豬肉，以便不吃牛肉的食客也能品嘗，但若干老食客對(duì)此改變?cè)u(píng)價(jià)不一。該店後來(lái)又改回專用牛肉，但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和食客接受。其次則是增加了豆瓣醬，乃至於公認(rèn)以郫縣豆瓣最佳。當(dāng)代麻婆豆腐講究麻、辣、鮮、燙、嫩、捆、酥等特色。
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