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目前大家應該是對麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜方
目前大家應該是對麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
麻婆豆腐是川菜系列的名菜，其特點是色澤紅亮，亮汁亮油，麻辣味厚，細嫩鮮香。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末也可以用豬肉、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜麻辣的特點。
麻婆豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多不同。最大的改變之一，是陳興盛飯鋪自己所調整，亦即將材料的牛肉改為豬肉，以便不吃牛肉的食客也能品嘗，但若干老食客對此改變評價不一。該店後來又改回專用牛肉，但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和食客接受。其次則是增加了豆瓣醬，乃至於公認以郫縣豆瓣最佳。當代麻婆豆腐講究麻、辣、鮮、燙、嫩、捆、酥等特色。
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