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家常西紅柿燒茄子?。ㄎ骷t柿燒茄子的做法步驟）
大家好，今天用茄子分享一道美食。茄子在全世界均有分布，原產(chǎn)亞洲熱帶，以亞洲栽培最多，歐洲次之。亞洲的產(chǎn)量占總量的74%，歐洲產(chǎn)量占總量的14%。茄子是夏季的主要蔬菜之一，所以中國各地均有栽種。茄子的烹飪方法有很多種，煮、蒸、燒、炒，也可油炸、做湯、涼拌等。吃茄子的時候，建議大家不要去皮，因為茄子皮中含有維生素B。人體內(nèi)的維生素C的代謝需要維生素B的輔助，可以說，維生素C與維生素B是一對好朋友，茄子帶皮吃的話可以促進維生素C的吸收。食用茄子對人體的好處不僅如此，還可以降低血壓、血脂、抗衰老、防治胃癌、保護心血管、清熱解毒、降低膽固醇等。茄子中含有的皂草甙還能夠促進核酸、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的合成，防止血栓、改善血液流動等。怎么樣，大家是不是沒有想到吃茄子有這么多的好處呢。不過，很遺憾，茄子并不適合所有人食用。茄子屬于寒涼性的蔬菜，如果容易腹瀉、脾胃虛寒、消化不良的體質(zhì)不宜多食。如果是孕婦食用茄子的話，一定要選擇新鮮的茄子，不要選擇老茄子。同時還要注意，生吃茄子容易中毒，大家一定要小心哦。
【菜名】番茄燒茄子
【制作食材】番茄，茄子，青椒，蔥，蒜，番茄醬，生抽，蠔油，食鹽，白糖，淀粉，食用油。
【制作步驟】
首先我們準(zhǔn)備一個大一點的茄子，小的要準(zhǔn)備2個，最好選用這種紫茄子，然后將茄子用手掰成小塊，手撕的茄子比刀切的好入味，撕好的茄子放入大一點的盆中，加入清水，2勺食鹽，將茄子清洗浸泡一下，這樣可以防止茄子氧化變黑。
接下來我們準(zhǔn)備一個番茄，先把番茄的根部去掉，然后切成小塊，大小塊盡量均勻一些。
下邊我們準(zhǔn)備一個青椒切成小片，能辣的用螺絲椒，不能吃辣的用菜椒，準(zhǔn)備3到4個蒜切成片，一小塊姜先切成片，然后切成條，最后切成姜末，放入盤中待用。
接下來準(zhǔn)備一個空碗，碗中放入適量的番茄醬，生抽，蠔油，食鹽，加點白糖，淀粉，倒入適量的清水，用筷子攪勻，我們的料汁就調(diào)好了。所有的配料準(zhǔn)備好之后，把泡好的茄子，擠干水分放入碗中，水分我們盡量擠干一些。
接下來起鍋燒油，油熱后放入蔥蒜，爆炒出香味，然后倒入我們出來好的茄子翻炒一下，大概1分鐘后，倒入我們切好的番茄，炒出番茄的汁。
番茄炒出汁后加入青椒炒至斷生。倒入料汁翻炒入味，一分鐘后關(guān)火，出鍋裝盤。一道美味的番茄燒茄子就做好了。這樣炒出來的茄子吃起來酸甜開胃，超級下飯，不用油炸，一點也不會油膩，做法簡單家常，喜歡吃茄子的朋友可以收藏起來試試。
【小貼士】
這道菜譜中的茄子選擇的是用清水浸泡的方法，也可以選擇油炸，兩種方法做番茄燒茄子都是沒有問題的。用水浸泡的話，注意炒之前一定要把茄子中的水份擠干，油炸的話對茄子就沒有太高的要求了，炒的時候可以少放一些油。
料汁中的番茄醬與糖都含有甜份，不喜甜食的人，可以在兩者中擇其一。建議選擇番茄醬，可以為菜品顏色增色不少，使整道菜看上去更加有食欲。
青椒在這道菜中的作用是平衡整道菜的顏色，可以選擇辣一點的尖椒，也可以選擇不辣的甜椒，根據(jù)個人喜好選擇就可以了。
家的味道，就是一種幸福的味道，愛美食，愛生活，這里是曉雅美食記，今天的美食就跟大家分享到這里了，如果您也喜歡美食，歡迎關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，留言，我們可以一起分享美食的經(jīng)驗，用簡單的食材做出不一樣的味道。
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