目前大家應(yīng)該是對請客菜單（家里請客吃飯就上最拿手的13道菜）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于請客菜單（家里請客吃飯就上最拿手的13道菜）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

請客菜單（家里請客吃飯就上最拿手的13道菜）

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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果仁黃瓜

材料：黃瓜1根，花生仁50克，蒜3瓣，辣椒油，白砂糖少許，生抽少許，鹽適量，香油少許，香醋少許

做法：涼鍋涼油放入花生仁，開小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盤中變涼，慢慢全熟

黃瓜清洗干凈后，用菜刀將黃瓜拍裂后在切成小段

將切好段的黃瓜放入大碗中備用

蒜用刀拍破后切碎備用

辣椒油倒入盛有蒜末的碗中，拌均勻

將調(diào)好的蒜末汁放入黃瓜碗中

再依次放入生抽、白砂糖、鹽、香醋、香油攪拌均勻，腌制11分鐘左右

上桌前放入炸好的花生米攪拌均勻即可

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孜然蔥香牛柳

材料：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉

做法：

先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。

凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可

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麻辣怪味雞

材料：雞(土雞，家養(yǎng))1只，食鹽1小勺，醬油1小勺，味精少許，蒜5瓣，香醋1小勺，香油數(shù)滴，小蔥2棵，辣椒粉1勺，白砂糖1小勺，植物油適量

做法：先開膛把內(nèi)臟清理干凈，切成兩塊，放鍋里先焯一下水。

然后用煲湯砂鍋重新加水，煮雞塊，這時可以在煮雞的湯里放一些姜片，煮好的雞肉撈出放入冰水中浸泡以讓雞肉更有彈性。

辣椒粉用熱油淋成辣椒油。

鍋里煮雞的時候，開始處理調(diào)料，蔥切成蔥花，姜、蒜切成末。

經(jīng)過冰水浸泡的雞肉撈出剁成小塊，依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，鹽、味精、香醋、醬油。

撒上香蔥，攪拌均勻后裝盤即可

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酸湯龍利魚

材料：龍利魚300g，油，鹽，姜，木姜子油，紅酸湯料，香菜

做法：

香菜洗凈切碎，姜和龍利魚切片

龍利魚、姜片、淀粉、料酒、鹽混合，拌勻

熱鍋下油，下酸湯料炒一下

加水，燒開，下拌好的魚片

水開后煮2分鐘關(guān)火

撒上香菜

裝入碗中淋入少許木姜子油即可

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豆腐酥餅

材料：嫩豆腐一塊、胡蘿卜一小個、菜心梗四根、黑木耳、淀粉一湯勺、面粉一湯勺、鹽、番茄沙司

做法：豆腐拌碎、胡蘿卜、菜心梗和黑木耳切碎；

把豆腐、胡蘿卜、菜心梗和和黑木耳混在一起，加入淀粉、面粉和鹽攪拌均勻；

不粘鍋里加一點(diǎn)油，然后用湯勺一勺一勺地把豆腐混合物放入鍋里，小火把豆腐餅兩面煎至焦黃。

擺盤，使用時可蘸著番茄沙司一切吃。

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豉油鮮蝦韭菜丸

材料：蝦250g、豬肉50g、韭菜30g，蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g，料酒少許、食鹽3g、胡椒粉少許。

做法：

將蝦先用牙簽扎進(jìn)蝦背的第二節(jié)將蝦線挑出來，然后去掉蝦頭、剝?nèi)ノr殼。

將剝出的蝦仁剁成蝦泥，可以留出1/3剁成有點(diǎn)顆粒的蝦泥。

將肥肉剁成細(xì)膩的泥狀放入蝦泥碗中，放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一個方向攪打上勁。

將韭菜切成細(xì)末放入蝦泥中，還是朝著原來的方向攪打，直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一起。

將鍋中放水燒熱，不要翻滾，然后改小火，將蝦泥擠成丸子直接下到鍋里，全部下完后，開中火，煮幾分鐘后撈出放入盤中。

澆入蒸魚豉油，然后將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可。

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雜蔬肉片煲

材料：里脊肉200克，土豆半個，黃瓜半根 ，青椒半根，紅椒半個，紅尖椒1個、泡發(fā)黑木耳少許，泡發(fā)豆皮少許，姜3片，小蔥2根，熟白芝麻少許。

腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，生粉1勺

調(diào)料：郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，白糖半勺，生抽1勺，鹽少許，食用油，開水各適量。

做法：

里脊肉洗凈切成薄片，放入碗中加入腌肉料。

將肉片拌勻腌15分鐘。

蔬菜分別切成片狀，姜和小蔥也切好。

鍋中倒油，油量稍多一點(diǎn)燒至七成熱時將肉片滑入翻炒。

炒至肉片變色至熟后盛出備用。

鍋中留少許底油，小火先將蔥姜炒出香味后加入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆瓣醬。

炒出紅油后轉(zhuǎn)大火將切好的青椒片，紅椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。

倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入開水煮開燉5-10分鐘。

倒入炒好的肉片。

將豆皮和黃瓜片也倒入鍋中一起翻炒依口味加少許鹽調(diào)味。

1 炒至入味后撒香蔥碎，紅椒碎，熟白芝麻炒勻。

1另起一火將砂鍋中倒少許油燒熱后，將炒好的菜趁熱盛在砂鍋中上桌即可。

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海苔香酥蝦

材料：鮮活蝦，海苔，蔥段，料酒，淀粉，鹽，白芝麻

做法：蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線

處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份

將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉

油鍋7成熱時轉(zhuǎn)中火，將撲上淀粉的蝦稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油鍋炸至酥脆

將所有的蝦炸好后瀝干多余的油

鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的蝦快速拌勻即可

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蛤蜊蒸蛋

材料： 雞蛋、蛤蜊、鹽、料酒、美極鮮醬油、蔥花；

做法

蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口后撈出備用；雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—5倍的涼白開攪勻；

準(zhǔn)備好的蛋液過篩裝進(jìn)盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進(jìn)去；

把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘左右關(guān)火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油即可

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芥末白菜

材料：大白菜、白糖、芥末、醋、香油、鹽、醬油。

做法：將白菜撕下一瓣瓣清洗干凈，放入沸水中焯熟，撈起控干水分。

將芥末放在碗中，用沸水沖開，并攪拌。依次加入醋、鹽、糖、醬油、香油

將調(diào)好的汁淋入白菜中，卷成卷。然后切成小段即可

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絲瓜菌菇雞蛋湯

【材料】：準(zhǔn)備一條絲瓜，蔥適量，雞蛋2個，白玉菇或平菇，白醋若干，食鹽少許，半勺味道鮮，清水若干，油少許，雞精半勺。

【做法】：1：絲瓜切除多余部分，絲瓜刮掉絲瓜皮，改刀切成若干小塊，生姜也切成細(xì)絲，小蔥也全部切好備用。

2：白玉菇反復(fù)清洗，切除白玉菇根部，鍋中煮半鍋清水，加上食鹽少許，白玉菇煮一煮，去掉里面的腥味，放在涼水浸泡，這樣煮出來的湯汁非常鮮美。

3：起鍋加上若干食用油，油溫?zé)裏峒由辖z瓜塊煸炒，絲瓜炒至變軟，加上1000毫升冷水，水開后下入白玉菇，后加上調(diào)好的雞蛋液（加上白醋和食鹽），雞蛋液要中小火煮一煮。

4：最后調(diào)入食鹽，味道鮮和雞精等調(diào)料，撒上蔥花粒即可。

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海蜇頭拌脆瓜

材料：海蜇頭、小黃瓜、鹽、糖、醬油、白醋、黑醋、糖、蒜泥做法：海蜇頭泡水三到四小時，中間換水三次。然后切塊，用開水汆燙約十秒后，撈出浸泡冰水備用。小黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽醃一小時，再用手將水份擠出。小黃瓜，先鋪在盤底，把海蜇倒在黃瓜上。醬汁：碗中加蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油攪拌均勻。把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上拌勻即可。

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紅燒蘿卜

?食材：白蘿卜1根、姜1塊、南乳2塊、生抽1湯匙、糖1茶匙

做法：

白蘿卜去頭去尾，連皮切滾刀塊，生姜清洗干凈連皮拍碎；

熱鍋下油，油熱下姜爆至聞到姜的香味；

加入蘿卜翻炒片刻；

倒入半碗清水繼續(xù)翻炒，直炒至水干，繼續(xù)加入半碗清水，如是反復(fù)直炒至蘿卜上色通透；

然后加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿卜完全通透，開蓋繼續(xù)翻炒至收汁即可。

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