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全蛋海綿蛋糕（全蛋海綿蛋糕的用料）

2022-05-29 22:31:48 行業(yè)快訊 來(lái)源：
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)全蛋海綿蛋糕（全蛋海綿蛋糕的用料）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于全蛋海綿蛋糕（全蛋海綿
目前大家應(yīng)該是對(duì)全蛋海綿蛋糕（全蛋海綿蛋糕的用料）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于全蛋海綿蛋糕（全蛋海綿蛋糕的用料）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

全蛋海綿蛋糕（全蛋海綿蛋糕的用料）

全蛋海綿蛋糕的做法

全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解1

步驟1

準(zhǔn)備材料，雞蛋6個(gè)，我這個(gè)雞蛋個(gè)頭不大，去掉殼特意的稱了一下是280克，白糖110克，牛奶30克，葵花籽油40克。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解2

步驟2

把白糖一次性倒入全蛋液中，找一個(gè)大一點(diǎn)兒的盆放入一盆熱水，大約40度左右的吧。熱水有助于全蛋打發(fā)，開始打發(fā)全蛋液。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解3

步驟3

全蛋打發(fā)比分蛋打發(fā)要費(fèi)時(shí)，為了精確時(shí)間我特意的用手機(jī)開了計(jì)時(shí)器，用打蛋器中速打，大約七分多鐘就好了，中間暫停了兩次，打到最后，感覺打蛋器打的有點(diǎn)吃力了，全蛋液變的很粘稠?；旧暇筒畈欢嗔?。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解4

步驟4

4把面粉準(zhǔn)備好，用低筋面粉，分三次篩入打好的全蛋糊，每次篩入面粉都要充分的攪拌均勻。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解5

步驟5

全部面粉都攪拌勻的蛋黃糊是這樣的。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解6

步驟6

牛奶中加入40克的葵花籽油，用色拉油，黃油也都可以的。要用手動(dòng)打蛋器充分的將牛奶和油攪拌到一起，這個(gè)過程叫乳化，之后的蛋糕做的好不好，這一步很重要，其實(shí)好多海綿蛋糕的配方是不加牛奶的，不過不加的話感覺吃起來(lái)太干了，加一點(diǎn)兒牛奶口感就會(huì)滋潤(rùn)好多。攪拌好的應(yīng)該是濃白的稠稠的液體狀，其實(shí)就是油把奶包裹起來(lái)了。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解7

步驟7

再分次慢慢的將油和牛奶的混合液體倒入到全蛋面糊中。同樣是每倒一次都要充分的攪拌均勻，不要畫圈，用翻拌的動(dòng)作攪拌就好了。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失敗）的做法圖解8

步驟8

拌好的面糊看著稍微少了點(diǎn)兒，不過沒關(guān)系，一入烤箱就會(huì)分分鐘的漲回來(lái)的。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解9

步驟9

用了一個(gè)八寸的長(zhǎng)方形烤盤。把全蛋液倒入到烤盤中。為了清洗方便，我墊了一層油紙。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解10

步驟10

入烤箱之前震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱，170度左右，30到35分鐘就好了。這個(gè)時(shí)間和溫度可以據(jù)你家烤箱的脾氣適度調(diào)節(jié)吧。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解11

步驟11

烤好的一大盤海綿蛋糕，金燦燦的。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解12

步驟12

可以根據(jù)自己的喜好分割成小塊，吃起來(lái)更方便。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解13

步驟13

從中間剖一刀，抹上奶油霜，隨意裝飾一下，一份美美的下午茶就出來(lái)了。全蛋海綿蛋糕（零基礎(chǔ)，零失?。┑淖龇▓D解14

步驟14

巧克力海綿蛋糕，只要把配方中的面粉減少15克，相應(yīng)加15克的可可粉就是好吃的巧克力蛋糕了，同樣也用奶油霜裝飾一下。盤子上也用奶油霜擠一個(gè)小葉子，挺可愛的吧。

全蛋海綿蛋糕的烹飪技巧

海綿蛋糕只要是打蛋打充分，按步驟來(lái)做，特別容易成功，而且這款蛋糕，不會(huì)開裂，不會(huì)回縮。不會(huì)碰到戚風(fēng)那些容易讓人崩潰的問題，我覺著這個(gè)蛋糕有必要試試，能吃的出來(lái)小時(shí)候拿著雞蛋面粉，讓人家加工蛋糕的口感。奶油霜的做法我沒有寫專門的食譜，在我之前的一篇食譜（下午茶—夾心蛋黃派）上有詳細(xì)的奶油霜的做法。時(shí)間允許的話我會(huì)抽時(shí)間再寫一篇的。 備注一下，家里有孩子，控制了糖量，所以這個(gè)口感不是太甜，喜歡吃甜的可以再多加糖20克左右。此量是一個(gè)8寸烤盤，或兩個(gè)六寸烤盤的量。

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