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面包機(jī)做面包的方法（用面包機(jī)做拉絲大面包）

2022-05-29 02:27:09 行業(yè)快訊 來(lái)源：
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)面包機(jī)做面包的方法（用面包機(jī)做拉絲大面包）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于面包機(jī)做面包的
目前大家應(yīng)該是對(duì)面包機(jī)做面包的方法（用面包機(jī)做拉絲大面包）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于面包機(jī)做面包的方法（用面包機(jī)做拉絲大面包）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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用好你家面包機(jī)，讓烤箱歇歇，就多加一種料，輕松做出拉絲大面包

最近接連和大家分享了幾篇關(guān)于面包機(jī)做面包的帖子，有不少朋友按照我的方法進(jìn)行了嘗試，有不少成功的，當(dāng)然也有失敗的。失敗的，希望大家不要放棄，多分析找原因，您也會(huì)最終成功的！

用面包機(jī)做拉絲大面包，發(fā)酵1次省時(shí)間，棉花一樣軟，用手撕著吃

有的朋友說(shuō)，面包機(jī)再怎么做面包，也趕不上烤箱做出的面包好。這一點(diǎn)我也承認(rèn)，面包機(jī)代替不了烤箱，但它起到了廚師機(jī)和烤箱的雙重作用。我的帖子只是引導(dǎo)大家怎么來(lái)更好地利用面包機(jī)，而不是讓您家的面包機(jī)買(mǎi)了放置在那落灰。所以，今天我還要與大家繼續(xù)分享一個(gè)用面包機(jī)做出的更柔軟面包的方子，這個(gè)方子，還是用的一次發(fā)酵，讓您做面包，更省事也更省時(shí)，做出的面包像棉花一樣柔軟，根本不敢用刀切薄片，適合用手撕著吃！

用面包機(jī)做拉絲大面包，發(fā)酵1次省時(shí)間，棉花一樣軟，用手撕著吃

這次用面包機(jī)與以往用的食材只有一樣不同，那就是用小米粥來(lái)代替水或者牛奶。當(dāng)然，大米粥也可以。我用的就是家里喝剩下的小米粥。熟悉面包制作的朋友都知道，有一種面包叫湯種面包，而我們熬得濃稠的小米粥就是一份上好的湯種。加入它可以使面包變得非常非常地柔軟。做出的面包不僅具有滋補(bǔ)腸胃的作用，而且還帶有一股小米特有的芳香，非常的柔軟可口，放上兩三天也完全不會(huì)老化變硬，可以說(shuō)是治愈系面包。下圖一是面包機(jī)烤的，圖二是用烤箱烤的，您看看區(qū)別大嗎？

用面包機(jī)做拉絲大面包，發(fā)酵1次省時(shí)間，棉花一樣軟，用手撕著吃

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下面我就把做法分享給大家：

用面包機(jī)做拉絲大面包，發(fā)酵1次省時(shí)間，棉花一樣軟，用手撕著吃

所用食材：

高筋面粉330克 雞蛋1個(gè) 小米粥175克 糖30克 黃油20克 鹽4克 酵母4克

具體做法：

用面包機(jī)做拉絲大面包，發(fā)酵1次省時(shí)間，棉花一樣軟，用手撕著吃

1將除了黃油外的其它食材都放在面包機(jī)中。要按照先液體再粉類(lèi)的順序放入，雞蛋+米粥的總重量是230克即可。再次提醒大家，不必糾結(jié)你用的雞蛋是50克還是60克，兩者相加的總重量就對(duì)了。小米粥一定是稠稠的那種！如果太稀，就減至與水或牛奶的重量相同就行。總量為215克左右。鹽和糖放在面粉上面，對(duì)角放，不要放在一起。酵母放在中間。 這里要提醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母。

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2啟動(dòng)面包機(jī)的揉面模式，我選擇面包機(jī)揉面二十分鐘，有的朋友提出，如果揉面放在廚師機(jī)更快，對(duì)，如果您家中有，就用廚師機(jī)嘍！我還經(jīng)常喜歡用手揉，揉的差不多了，再放進(jìn)桶中進(jìn)行加黃油的過(guò)程。所以，揉面的過(guò)程請(qǐng)隨心所欲吧！

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3二十分鐘揉面結(jié)束，加入切成小塊的黃油。有的朋友說(shuō)家里沒(méi)黃油，那就用橄欖油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油。如果是用液體的食用油，請(qǐng)記得在第一步與雞蛋牛奶一起放入，而不是在這一步！這一步，依然選擇揉面程序20分鐘。

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4揉面程序結(jié)束后，觀察一下面團(tuán)的狀態(tài)，如果達(dá)到這個(gè)狀態(tài)就可以了。面團(tuán)可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破。如果還不沒(méi)達(dá)到這個(gè)狀態(tài)，可以再選擇揉十分鐘。注意，面包機(jī)揉面時(shí)不要蓋著桶蓋，這樣容易使面包機(jī)在揉面過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)高的溫度，而讓面團(tuán)開(kāi)始發(fā)酵了。

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5將揉好的面團(tuán)取出靜置十分鐘，然后分成兩份。這兩份盡量不要有誤差，當(dāng)然，差一克兩克的沒(méi)有關(guān)系。

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