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螃蟹的清洗（螃蟹怎么洗干凈）
方法一
先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，
等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，
這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，
暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，
刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，
檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。
方法二
螃蟹放到較深的鍋里，倒些酒蓋上鍋蓋先讓它們醉一下。
分鐘后開蓋加水，然后拿筷子用力地在鍋里攪，攪一陣子，換一次水。
到倒出來的水很干凈為止，一般換個4次就很夠了。
溫馨提示：這種方法雖然可能沒有一個個洗來得干凈，但能保證不會被螃蟹夾傷，用筷子攪得螃蟹暈暈的，它們也不會到處爬。
方法三
首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。
拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
溫馨提示
事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全暈了后就分不清哪是死螃蟹哪是暈了的螃蟹了。
最好是在一個小時之內(nèi)開始燒煮螃蟹，以免影響螃蟹的鮮美。
洗之前，放上一桶水少放些鹽，把螃蟹放進去，讓它在鹽水里泡5-6小時，它在鹽水里就會把它肚子里的臟東西吐出來。
如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。
怎樣抓螃蟹不被夾
1 用手從后面抓住它的小腳。
后面用手捏住螃蟹的上下殼，它的鉗子不能彎道那片區(qū)域，注意要從它的后面拿。
捉大螃蟹用筷子，一根就好，讓他的鉗子夾住筷子就捉住了。
一只手就行，大拇指按住螃蟹嘴長的蟹蓋，中指按肚臍。
拇指和中指按住蟹蓋左右兩邊。
把它的鉗子綁住再抓。
張開手掌，從兩邊夾住它，因為它的鉗子在前面，是弄不到兩邊的。
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