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目前大家應(yīng)該是對叫花雞和窯雞的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于叫花雞和窯雞的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分
目前大家應(yīng)該是對叫花雞和窯雞的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于叫花雞和窯雞的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
叫花雞和窯雞的區(qū)別在于二者菜系不同、做法不同。
菜系上：叫花雞是蘇菜，是江蘇常熟的名菜，窯雞是廣西、惠州、深圳一帶的客家風(fēng)味菜肴。
做法上：叫花雞是拿荷葉把雞包起來放到火堆上燒制而成，窯雞是窯洞里燒制而成。
叫花雞又叫煨雞、常熟叫化雞，是蘇州三雞之一，它的做法與周代“八珍”之一的“炮豚”類似，都是需要將雞或乳豬包起來烤制而成，其色澤明亮棗紅，芳香撲鼻，肉嫩板酥，入口酥爛肥嫩，獨具風(fēng)味。
窯雞是一道可口美味的廣東客家名菜，窯雞主要需要搭窯將雞放進(jìn)去烤，烤時泥塊一定要燒紅燒透了，才會有足夠的溫度將生雞肉烤熟，烤出來后雞香味撲鼻而來，吃起來香酥可口，特別美味。
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