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導讀 1、8-10分鐘。鮑魚中含有豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)成分，需要高溫和一定時間才能將其營養(yǎng)素析出，但鮑魚蒸熟并沒有明確時間，與鮑
1、8-10分鐘。鮑魚中含有豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)成分，需要高溫和一定時間才能將其營養(yǎng)素析出，但鮑魚蒸熟并沒有明確時間，與鮑魚大小和火候有一定關(guān)系，切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟；而個頭比較大的鮑魚需要時間就會長一些，大約需要10-15分鐘左右，可以根據(jù)鮑魚的具體狀態(tài)來判斷。
2、看肉質(zhì)。判斷鮑魚是否蒸熟的最佳方法就是看鮑魚的肉質(zhì)是否卷曲翻起，如果鮑魚肉微微翻起，則表示鮑魚肉已經(jīng)蒸熟可以食用；如果肉質(zhì)沒有變化，則表示還沒有熟透，需要繼續(xù)再蒸。
3、冷水蒸更好。雖然用熱水蒸鮑魚會比冷水蒸用時更短，但是鮑魚中富含蛋白質(zhì)成分，如果用熱水蒸的話，就會讓其中的蛋白質(zhì)成分迅速凝固，其營養(yǎng)價值會有所降低，而且吃起來可能腥味也比較重；而冷水蒸鮑魚，其中產(chǎn)生的正確會慢慢滲入到鮑魚中，可以最大程度的保持鮑魚中的水分，吃起來口感會更加鮮美。
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