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晉中美食排行榜（晉中美食）

2022-05-28 02:01:26 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 1、平遙牛肉干、羊雜割、老大同過(guò)油肉、渾源涼粉、頭腦等。2、1、平遙牛肉干：平遙古城的牛肉干很出名，已有百年傳承的歷史。平遙牛肉干的

1、平遙牛肉干、羊雜割、老大同過(guò)油肉、渾源涼粉、頭腦等。

2、1、平遙牛肉干：平遙古城的牛肉干很出名，已有百年傳承的歷史。平遙牛肉干的前身是“源盛昌肉店”，是當(dāng)時(shí)平遙牛肉唯一的肉業(yè)經(jīng)營(yíng)作坊，也是現(xiàn)在有名的百年老字號(hào)。平遙牛肉干味道純正，鮮香四溢，肉質(zhì)勁道口感好，美味十足。

3、2、羊雜割：羊雜割是山西的一種地方小吃，把羊的心、肝、肺、腸、血等洗干凈，放進(jìn)煮好的肉湯里，再加上粉條，吃的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人口味配上蔥花、辣椒、大蒜、香菜等調(diào)味。羊雜有葷有素，油而不膩，剛出鍋是熱氣騰騰，香氣襲人。

4、3、老大同過(guò)油肉：老大同過(guò)油肉是山西十大名菜中最著名的傳統(tǒng)菜肴，是晉菜的代表之一號(hào)稱(chēng)“三晉一味”，根據(jù)“過(guò)油”的絕技命名，“點(diǎn)醋”風(fēng)味獨(dú)特。用精選的瘦肉在上漿拉油之后再配上蘑菇、木耳翻炒，色澤鮮艷，味道鮮美。具有濃厚的地方特色，不僅味道鮮美，而且吃起來(lái)口感嫩軟，再配上山西老陳醋，味道堪稱(chēng)一絕。

5、4、渾源涼粉：渾源涼粉看起來(lái)清亮，摸起來(lái)滑溜，吃起來(lái)滑嫩爽口，就像豬皮凍一樣筋顫，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱(chēng)“北岳一絕”。吃的時(shí)候配上山西的陳醋和辣椒油，味道特別好。

6、5、頭腦：頭腦是太原一個(gè)有名的早點(diǎn)，“名吃中華，首推頭腦”。一碗湯里放上大塊的肥羊肉，蓮菜和長(zhǎng)山藥，加上湯里本來(lái)就有的佐料，黃芪、黃酒這些滋補(bǔ)的中藥，具有強(qiáng)身健體的效果。頭腦已有三百多年的歷史，每年白露到立春期間，很多飯店都會(huì)推出這道美食。

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