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目前大家應該是對乳清是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于乳清是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大
目前大家應該是對乳清是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于乳清是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
乳清是在奶酪生產(chǎn)的過程中，牛奶凝結成凝乳塊后分離出來的半透明液體，通常呈綠色。乳清是用牛奶生產(chǎn)奶酪的過程中所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，乳清和酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，而且里面含有質量更高的必需氨基酸，動物來源的蛋白比植物蛋白的質量高，而在動物來源的蛋白中，牛奶中的蛋白尤其是乳清蛋白。
乳清按照生產(chǎn)干酪或者干酪素的時候工藝的不同，一般分為甜性乳清、酸性乳清和含鹽乳清，隨著科技的不斷發(fā)展，乳清和乳清蛋白已經(jīng)成為具有極高的價值以及廣泛應用的一種食品原料，在蛋白的世界中，乳清蛋白被認為是黃金標準。
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