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dha亞麻酸（亞麻酸與DHA的關(guān)系）

α-亞麻酸與DHA是什么關(guān)系

α-亞麻酸與DHA既有區(qū)別，也有聯(lián)系，其區(qū)別有以下幾點：

身份不同：α-亞麻酸是DHA的母體。α-亞麻酸經(jīng)脫氫與碳鏈延長，生成一系列代謝產(chǎn)物，其中最重要的就是DHA。

性質(zhì)不同：醫(yī)學(xué)上稱α-亞麻酸為人體必需脂肪酸，而DHA不是。人體必需脂肪酸對人體生命特別重要，而人體自身不能合成，必需從外界補充。由此可見，兩者對人體的重要性和補充的必要性存在很大差異。

來源不同：α-亞麻酸多來自植物油，如亞麻籽、紫蘇籽及其它植物種子榨取的植物油，不含任何膽固醇，且純度高，而DHA是從深海動物主要是深海魚油中提取，是深海動物吃含有α-亞麻酸的海藻后代謝成含有DHA和EPA的脂肪，然后經(jīng)過化學(xué)方法提取而成的。目前市場上DHA產(chǎn)品純度不高，且含有膽固醇和大量飽和脂肪酸，同時受海洋污染的影響，含有重金屬汞。

作用不同：DHA是大腦細(xì)胞的重要部分，但單獨使用作用單一，又由于個體的差異，人體所需DHA的量有所不同，直接補充DHA有可能干擾人體的本身固有的代謝過程。而α-亞麻酸通過肝臟代謝成EPA和DHA，其量可根據(jù)人體代謝需要由肝臟調(diào)整，因而不會干擾人體固有的代謝過程。此外，其本身具有降血脂血壓促進智力發(fā)育等諸多功能，對人體的好處遠遠大于單獨補充DHA。

吸收率不同：α-亞麻酸是植物油脂，與人體親和力強，易于吸收，而DHA屬動物肝臟，人體不易吸收。

使用人群不同：α-亞麻酸適用于所有人群，而有些DHA產(chǎn)品孕產(chǎn)婦不宜。

盡管α-亞麻酸與DHA存在上述區(qū)別，但是它們之間還是有著很緊密的關(guān)系，α-亞麻酸與DHA同屬ω—3系列多不飽和脂肪酸，具體類似的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理特性，α-亞麻酸又名十八碳三烯酸，DHA又名二十二碳六烯酸。α-亞麻酸經(jīng)脫氫與碳鏈延長，生成一系列代謝產(chǎn)物，其中最重要的代謝產(chǎn)物就是EPA和DHA。

根據(jù)（Burdge，GC.，and Wootton，S.A.2002）發(fā)表的報告中顯示，ALA轉(zhuǎn)化為DHA的轉(zhuǎn)化率較高，高達8%。如果按照每天需要攝入300毫克DHA計算，需要每天攝入α-亞麻酸0克，即攝入8g亞麻油就夠了。此外，要想實現(xiàn)理想的轉(zhuǎn)化率，應(yīng)該注意以下幾點。

應(yīng)該適量補充維生素E，防止多烯不飽和脂肪酸氧化。

需要適量的維生素B6加速上述轉(zhuǎn)化。

α-亞麻酸應(yīng)避免長時間高溫，如煎、炸等，防止氧化變性。變性后的α-亞麻酸非但不能轉(zhuǎn)化成DHA，還會產(chǎn)生有害物質(zhì)，為適應(yīng)中國人喜歡炒菜的習(xí)慣，最好是采用熱鍋涼油，快速加工，減少破壞。

應(yīng)盡量少吃人造黃油和反式脂肪酸，它們會抑制α-亞麻酸向DHA的轉(zhuǎn)化。

ω—6系列的亞油酸用量不能過多，因為兩者會爭奪共同的酶，會抑制上述轉(zhuǎn)化。正常的 ω—6：ω—3為4:1最為合適。

α-亞麻酸與DHA哪個促進智力發(fā)育效果更好

α-亞麻酸進入人體后經(jīng)過代謝可以產(chǎn)生DHA。所以α-亞麻酸是間接給人體補充了DHA。α-亞麻酸其實就是DHA的母體，在攝入α-亞麻酸后，可以根據(jù)胎兒、嬰兒的實際需要自動轉(zhuǎn)化為DHA。也就是說孩子需要多少，母體就供給多少。尤其到了孕晚期，胎兒有了代謝能力，不需要母體直接供給DHA。DHA是讓人腦產(chǎn)生興奮作用的營養(yǎng)物質(zhì)，只要腦生長發(fā)育時需要多少自己代謝多少。如果直接補充DHA則會有補充過量的危險，這樣反而會有不良作用。此外，由于海洋污染越來越嚴(yán)重，魚類的重金屬含量也逐年升高。最近，美國科學(xué)家的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)：服用深海魚油(DHA）時間越長的人罹患前列腺癌的比例越高，這引起了人們對深海魚油安全性的顧慮。所以，孕婦和產(chǎn)婦應(yīng)該補充α-亞麻酸，而盡量避免直接補充DHA。

如果按照世界衛(wèi)生組織的平衡標(biāo)準(zhǔn)，我國孕產(chǎn)婦每天應(yīng)該攝入1300毫克的α-亞麻酸。如此大量的α-亞麻酸要從一般食物中攝取是不太現(xiàn)實的，因此需專項補充

α-亞麻酸，食用添加α-亞麻酸的食品補充ω—3。

以上營養(yǎng)學(xué)的解釋可以看出，α-亞麻酸比DHA更安全。建議人們，特別是孕婦應(yīng)適量補充α-亞麻酸，以滿足胎兒的需求。

α-亞麻酸食用量有規(guī)定嗎？多吃有害嗎？

1997年，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）的營養(yǎng)學(xué)家指出：合理的油脂攝入量，應(yīng)占營養(yǎng)攝取總熱量的30%左右。研究表明，以ω—6系不飽和脂肪酸為代表的亞油酸，成人只需5克/日左右即可滿足需要，若超過6克/日，對人體有害。對健康成年人推薦的以α-亞麻酸為代表的ω—3系不飽和脂肪酸量為男性5克~6克/日，女性5克~5克/日。我國人群膳食中普遍缺乏α-亞麻酸，日攝入量遠遠不及世界衛(wèi)生組織推薦量（每日1克）的一半，我國醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界專家紛紛呼吁國家立法專項補充α-亞麻酸。

α-亞麻酸怕高溫嗎？

α-亞麻酸含有三個雙重結(jié)合因子，因此很容易被氧化，生成十分有害的過氧化脂質(zhì)。因此，使用α-亞麻酸含量高的油脂時，要盡量避免煎、炸等烹調(diào)方式，最好使用冷拌的方法食用。

亞麻籽油是 α-亞麻酸最好的來源

亞麻籽油也叫胡麻籽油，亞麻油，是世界上最受青睞的保健油。據(jù)報道亞麻的營養(yǎng)價值如下：每100克的亞麻籽可出35-40克油。100克油中，飽和脂肪酸占5%，油酸占25%，亞油酸占20%，α-亞麻酸占50%也就是說，100克的亞麻油中，多不飽和脂肪酸中ω—3系列（α-亞麻酸）和ω—6系列（亞油酸）之比為5:1。這個比例對人體健康而言是比較理想的。

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