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導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)自制冰皮月餅（冰皮月餅的做法 ）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于自制冰皮月餅（冰皮月餅
目前大家應(yīng)該是對(duì)自制冰皮月餅（冰皮月餅的做法 ）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于自制冰皮月餅（冰皮月餅的做法 ）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
自制冰皮月餅（冰皮月餅的做法 ）
冰皮月餅的做法按比例準(zhǔn)備好所需要的食材。
牛奶和白砂糖混合攪拌均勻。
將糯米粉，粘米粉及澄粉加入牛奶中攪拌均勻。
過(guò)篩一遍粉漿，讓粉漿細(xì)膩沒(méi)有顆粒。
加入玉米油攪拌均勻。
上鍋蒸半個(gè)小時(shí)，碗上蓋一個(gè)碟子防止水蒸氣進(jìn)入。
30分鐘后用筷子查看碗內(nèi)粉漿已經(jīng)凝固，面上有一層油，表示已經(jīng)熟了，取出放涼，待不燙手時(shí)帶上手套揉粉團(tuán)，讓油被粉團(tuán)充分吸收。
揉好粉團(tuán)后用保鮮膜包住放冰箱冷藏備用。
案板和手上要撒一些熟粉防粘，分割冰皮和餡料，做50g月餅，餡30g，皮20g。
用包包子或湯圓手法用餅皮將餡料完全包裹并團(tuán)員。
餅面要撒少許糕粉然后放入月餅?zāi)＞咧邪磯撼龌y。
按壓模具印花，力度要適中，按壓過(guò)程中發(fā)現(xiàn)阻力很大就可以停止。
一個(gè)漂亮的冰皮月餅就做好了！
你也可以在做好餅皮后加入喜歡的顏色提升顏值，比如加入抹茶粉，可可粉揉勻就可做成抹茶和巧克力色冰皮月餅。
就這樣，是不是顏值棒棒滴！
補(bǔ)上炒熟粉的方法，30克糯米粉小火炒至微微發(fā)黃就可以放涼備用。在制作月餅的過(guò)程中冰皮和餡料都需要撒一些熟粉防粘手。
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