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怎樣做宮爆雞?。▽m爆雞丁怎么做最好吃）
今天是星期天，小編不休息，繼續(xù)為網(wǎng)友們帶來(lái)一道菜，宮爆雞丁，挺下飯的一道菜。
傳統(tǒng)的菜系習(xí)慣把宮爆雞丁歸為川菜，因?yàn)閷m寶雞丁配料里有辣椒，實(shí)際上這是個(gè)潛移默化的錯(cuò)誤，其實(shí)宮爆雞丁真正的原產(chǎn)地是濟(jì)南。
用料：
雞脯肉，花生米，黃瓜，胡蘿卜，蒜，青尖椒，干紅辣椒，醬油，鹽，糖，料酒，生粉，油，蛋清，水，紅油豆瓣醬;
做法：
雞脯肉洗凈，先切成條，然后再切成丁;
雞丁放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、蛋清攪拌均勻，倒入油再攪拌一下;
將黃瓜、胡蘿卜切成定，青間椒和干紅尖椒切成段，蒜切成末兒備用;
鍋內(nèi)倒油，放入花生米，小火將花生米炒熟;
盛出，晾涼后攆掉花生皮，備用。
鍋內(nèi)炒花生米的油如果夠多就不用再加，不夠再加一點(diǎn);
倒入腌制好的雞脯肉，炒熟，盛出;
鍋內(nèi)倒油，放入蒜末，青尖椒段和干紅尖椒段炒香;
放入胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒一會(huì)兒后，加紅油豆瓣醬，炒出紅油;
倒入剛才調(diào)好的醬汁;
加水淀粉勾芡;
倒入炒熟的雞脯肉，翻炒均勻;
把炒好的花生米也倒入，翻炒均勻，出鍋前放一點(diǎn)雞精;
這盤可口的宮爆雞丁就做好了，做法是不是挺簡(jiǎn)單的，味道沒(méi)得說(shuō)，喜歡的朋友快試試吧!
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