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目前大家應(yīng)該是對魚膠和花膠的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于魚膠和花膠的區(qū)別是什么方面的相關(guān)
目前大家應(yīng)該是對魚膠和花膠的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于魚膠和花膠的區(qū)別是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
魚膠和花膠其實是同一種食材。魚膠是魚泡，魚鰾的干制品。因為魚膠的膠原蛋白非常豐富，燉后湯水粘，膠質(zhì)多，所以稱為魚膠。
花膠從狹義上來說，特指黃花膠這一品種。黃花膠是魚膠中最常見的一款，屬于黃花魚的魚膠。因為明星大多食用黃花膠來美容滋補，所以黃花膠是被吃出了名氣的。而魚膠多會被叫做魚肚或者魚膠，很少有人把它們叫成花膠，但是這種食材在香港地區(qū)，卻只有花膠一個名字。平時購買魚膠時最好看一下它的年數(shù)，那些年頭較長的老魚膠是魚膠中的精品，它們的顏色多為暗黃或者金黃，而且腥味比較淡。
顏色比較白的新魚膠腥味重，保健功效也沒有老魚膠那么出色。正常情況下，魚膠和花膠可以分為粗肉和柔肉兩種，柔肉魚膠是質(zhì)量出色的。在挑選的時候可以把魚膠拿起來放到光線好點的地方去看，這樣可以看出它里面的線條和肉質(zhì)，容易讓人們挑選到質(zhì)量較好的魚膠。
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