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目前大家應(yīng)該是對(duì)羊蝎子指的是羊的什么部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于羊蝎子指的是羊的什么部位方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
羊蝎子是羊的脊椎骨。
羊蝎子是羊身上脊椎骨，因?yàn)樗男螤钆c蝎子特別地相似，所以被稱為羊蝎子，羊蝎子在我國(guó)的菜系中屬于魯菜，它是我國(guó)的一道傳統(tǒng)的食品，在餐飲市場(chǎng)上占據(jù)著一席之地，羊蝎子經(jīng)常被用來(lái)做清湯火鍋，其做的清湯火鍋味道非常的鮮美。
用羊蝎子做的火鍋非常的實(shí)惠，在近幾年，羊蝎子在做法上與時(shí)俱進(jìn)，在口味、風(fēng)味或者品種上面都有所發(fā)展增加。俗話說(shuō)：“吃豬哺乳吃牛，吃牛不如吃羊”，而羊蝎子是的肉吃起來(lái)香嫩不膩，深受人們的喜愛(ài)。
宋代文豪蘇軾因政治斗爭(zhēng)而被貶官惠州，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)寥落，商品匱乏，但每日會(huì)殺一只羊。因?yàn)樘K軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當(dāng)?shù)貦?quán)貴爭(zhēng)搶好的羊肉。于是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒(méi)人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點(diǎn)羊肉。取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點(diǎn)鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。
蘇軾終日在羊脊骨間摘剔碎肉，自稱就像吃海鮮蝦蟹的感覺(jué)和味道。蘇軾大約三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中調(diào)侃他的弟弟蘇轍，你生活優(yōu)渥，多年公款吃喝，飽食好羊肉，把牙齒都陷進(jìn)去了，也碰不到羊骨頭，怎么能明白這種美味呢。在信末，蘇軾還幽默了一把說(shuō)，這種吃法是不錯(cuò)，只是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了，圍繞在身邊的幾只狗都很不開(kāi)心。
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