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肉松是棉花做的（肉松是棉花做的是謠傳）
在這世界上，除了有一批芝士的“死忠粉”外，還有一群肉松的瘋狂擁躉，而滿足他們口欲的零食之一，就是滿口肉松的肉松餅了。不過近日在各大微信群瘋傳一條小視頻，標題有《肉松餅的肉松竟是棉花！》、《包棉花的肉松餅，你還敢吃？！》等等，天了嚕，還有這種操作！這到底是真是假？
視頻還原：肉松餅水洗出絮狀物
在其中一個視頻中，有一男子將某品牌的肉松餅用水浸泡，之后用手不斷揉搓，形成了一團白色的絮狀物。他聲稱這一塊絮狀物是棉花，并用打火機點燃。視頻中，男子多次強調(diào)該肉松餅是在附近超市購買的某品牌產(chǎn)品，這塊絮狀物就是棉花。
辟謠！食藥監(jiān)局抽查檢驗
5月18日，安徽省、合肥市、肥東縣三級食藥監(jiān)局組織調(diào)查組，并且邀請記者一同趕赴視頻提到的這家生產(chǎn)企業(yè)進行調(diào)查。
通過檢查，調(diào)查組并未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)采購和使用棉花的跡象，制作肉松餅使用的肉松原料為雞肉，生產(chǎn)的工藝也沒有出現(xiàn)異常。
在現(xiàn)場媒體的監(jiān)督下，調(diào)查人員仿照視頻中的做法，把肉松水洗一遍，水洗后的肉松確實呈一團絮狀物，能夠點燃，但是味道是雞肉味，燃燒也散發(fā)肉燒焦的臭味，與棉花存在本質(zhì)區(qū)別（棉花成分為植物纖維，嚼不爛，燃燒沒有臭味）。
專家指出，視頻中所使用的“火燒”鑒別法看似科學(xué)，其實就是忽悠。
食物可以被點燃是一種普遍現(xiàn)象，因為其中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等可燃物。肉松主要成分是蛋白質(zhì)，肯定能夠被點燃，跟頭發(fā)可以被點燃是一個道理，而且還會有一種焦糊味。棉花的主要成分為纖維素，雖然可以點燃，但是不會出現(xiàn)焦糊味。
棉花做肉松？除非廠家想不開
近日，國家食藥監(jiān)局的官方微信平臺“中國食事藥聞”對“肉松餅包棉花”這一視頻也進行了辟謠，稱肉松和棉花二者成分不同，口感也存在很大差異，用棉花冒充肉松幾乎不可能。
下面我們就來對比一下：
肉松的本質(zhì)為肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)，口感松軟，放入嘴里不一會就融化；
棉花的本質(zhì)是種子纖維，主要成分是纖維素，它看似松軟，實際上想嚼爛是很困難的。
如果真的有廠家用棉花冒充肉松，消費者一吃就知道不對勁；如果用棉花摻雜肉松，要做出讓人無法分辨的肉松餡，廠家的工藝成本將高于純?nèi)馑伞?/p>
一個小疑問：肉松餅為什么比肉松便宜？
“棉花肉松餅”雖然被證實是謠言，但是可能一些朋友還有疑問：肉松餅中90%以上都是肉松，為什么售價卻比肉松便宜很多？
對此，有生產(chǎn)商透露，目前市面上大多數(shù)肉松餅用的不是純?nèi)馑桑侨夥鬯?。肉松是由雞肉、牛肉或豬肉等肉類去除水分后制成的粉末，肉粉松則是由豆粉混合了一部分肉粉制成，二者的制作成本和營養(yǎng)價值都有一定差距。
相對來說，雖然豆粉不會對身體產(chǎn)生危害，但營養(yǎng)價值也會低很多。
現(xiàn)在大家可以松口氣了，“肉松棉花餅”純屬博人眼球，大多數(shù)肉松餅都會使用肉粉松做餡料，有毒說不上，但是營養(yǎng)價值也高不到哪兒去，肉松愛好者也不要過多食用。
TIPS：消費者如何辨別肉松優(yōu)劣
看廠家——包裝選擇密封、無破損的，生產(chǎn)日期越新鮮越好，最好選擇獨立包裝，不要購買散裝的肉松。
看配料表——看看標簽是否注明有禽、畜肉成分，留意是否有豌豆粉、淀粉等成分，避免買到便宜的肉粉松。
看外觀——優(yōu)質(zhì)的肉松顏色應(yīng)為金黃或者淡黃色，呈疏松的絮狀，有肌肉紋路，無明顯結(jié)塊。
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