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目前大家應(yīng)該是對各種淀粉的區(qū)別及用途比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于各種淀粉的區(qū)別及用途方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
各種淀粉的區(qū)別及用途：
土豆淀粉
土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，特點(diǎn)為粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，光澤比綠豆淀粉好，但吸水性較差，加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，一般用來制作輕薄的芡汁，但不適合用于湯粥熬制，因?yàn)榉艣龊髸?huì)變得較稀。
玉米淀粉
玉米淀粉，我們也可以叫它粟粉，它可是烹飪美味菜肴時(shí)使用最廣泛的淀粉，油炸的菜肴通常都會(huì)加上玉米淀粉來掛糊，用玉米淀粉來油炸一些美食，是可以達(dá)到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，這是一種不錯(cuò)的選擇。玉米淀粉還可以用來腌肉，以及滑炒、爆炒等菜品的烹飪，也可以直接做涼粉。
紅薯淀粉
紅薯淀粉其實(shí)和其他的淀粉使用方法差不多的，也可以用來做一些油炸的食物，但是紅薯淀粉與其他的淀粉相比較的話，它的顆粒有點(diǎn)粗，并不是那么細(xì)膩，由于粘度很難控制，很少用來勾芡。用紅薯做成的粉條軟韌滑爽，口感適中。比豌豆涼粉更筋道，而且還沒有米涼粉的堿味既可涼拌，也可熱食，如常見的酸辣粉。
綠豆淀粉
綠豆淀粉是淀粉中價(jià)格最貴的淀粉，粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。綠豆淀粉主要用作做涼粉涼皮，也可以用來做煎餅之類的食物，也可以與面粉混合制成雜糧面條，吃起來比較清爽，如果暖粉想自己制作糕點(diǎn)，也可以用綠豆粉制作綠豆糕。
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