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一般建議用錫紙。

在用烤箱燒烤時(shí)，常會(huì)用到錫紙，而錫紙主要是為了使食物內(nèi)部受熱均勻，避免出現(xiàn)半生半熟情況，而且錫紙燒烤也不會(huì)使外部溫度過(guò)高，而出現(xiàn)燒糊、變焦的情況，另外，用錫紙包住的燒烤食物，能夠在一定程度上鎖住食材的水分，使肉質(zhì)細(xì)膩、口感更好，因此，在烤箱燒烤時(shí)建議用錫紙更好。

可以暫時(shí)代替。

硅油紙又叫做防粘紙，是一種常見(jiàn)的外用包裝紙，由底紙、淋膜、硅油三層結(jié)構(gòu)組成，具有耐高溫的特點(diǎn)，主要作用是為了防止食材粘連，減少食材溢出的油脂，常用于烤餅干、蛋糕時(shí)使用，而在用烤箱燒烤時(shí)，沒(méi)有錫紙也是可以用硅油紙暫時(shí)代替的，效果差不多。

硅膠墊采用的主材料是硅膠，具有耐高溫的特點(diǎn)，是一種可反復(fù)食用的防粘工具，沒(méi)有錫紙時(shí)，也可暫時(shí)代替用來(lái)墊烤盤(pán)，常用來(lái)烘焙餅干、面包等。

烘焙紙是一種用來(lái)烤餅干、面包等食材常用的烘焙工具，具有一定的耐高溫性，在食用之前建議先涂抹上一層薄油，能夠在一定程度上預(yù)防食材發(fā)糊、烤焦等情況。

錫紙燒烤時(shí)只注意以下幾點(diǎn)，一般不會(huì)出現(xiàn)烤糊的情況。

烤盤(pán)底部刷上一層薄油，然后放上錫紙和烤串，這樣能夠減少烤糊的情況，還能使烤串受熱均勻，在口感上會(huì)有所提升。

在錫紙燒烤時(shí)，溫度不宜過(guò)高，建議在200-300°，這樣不宜承受不住高溫而出現(xiàn)烤糊情況，選擇慢烤的方式更好。

另外，錫紙燒烤時(shí)，不宜與酸性水果，比如：檸檬等，一同包裹烤，因此金屬和酸性物質(zhì)混合在一起會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有害物質(zhì)，從而影響自身健康。

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