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雞腳花生湯（廣式花生雞爪湯的做法）
花生又被稱之為“長生果”，是我們常見的食材，多用來做小吃或者餡料，但你們知道嗎？在廣東，花生也經(jīng)常用作是煲湯的材料，煲過的花生口感粉糯，跟我們平時吃的干貨花生有很大的區(qū)別。但煮出來的花生吃起來無疑是更健康的。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道花生靚湯【花生雞爪湯】，這樣道湯營養(yǎng)豐富，含有大量的膠原蛋白，經(jīng)常吃對皮膚特別好，喜歡吃花生和雞爪的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：雞爪500克。花生米200克，紅棗10個，生姜1塊，食鹽1茶匙，料酒2湯匙
詳細(xì)做法如下：
第一步：準(zhǔn)備一個湯碗，放入200克花生米，加入沒過花生米的清水，提前2個小時把花生米泡發(fā)。這里需要注意，但凡用干的花生米煲湯一定要提前泡發(fā)，不然花生米是很難煲熟的。
第二步：把雞爪清洗干凈之后，先把雞爪上面的指甲剁掉，再一分為三，把雞爪剁成小塊，然后裝盤備用。生姜先把邊角料切下來備用，再切成片，紅棗清洗一下表面的灰塵，跟生姜放一起備用。
第三步：起鍋加水，把雞爪冷水下鍋，再放入生姜邊角料，淋入2湯匙料酒，開大火煮開焯水，水開之后，用勺子把浮沫撇掉，再煮30秒，然后用漏勺把雞爪撈出來，放到清水盆里面，把雞爪徹底沖洗干凈。
第四步：準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋，把洗凈的雞爪放入砂鍋，再放入泡好的花生米，紅棗和姜片，加入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，先大火煮開，然后轉(zhuǎn)成小火煲一個半小時。
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