預(yù)備材質(zhì)：芥菜1000克、鹽適量、一個清潔的壇子。

首先把預(yù)備好的新穎的芥菜用清水洗清潔，再瀝掉水分，然后把芥菜放在陽光下去曬制，曬到芥菜的葉子脫水以后起來。

把曬過的芥菜放入到大盆中參加食用鹽進行腌制，這時必定要用手把芥菜與鹽調(diào)勻，腌制四五個小時以后就要用手來回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。

把芥菜揉軟以后，色彩會變得略深一些，再把它放入到壇子中，然后把淘米水入鍋煮開，降溫以后倒入到壇子，必定要沒過壇子中的芥菜。

把壇子密封起來，放在陰涼的處所腌制，過七天以后，芥菜的色彩就能變黃甚至有些透明，這時芥菜酸菜已經(jīng)發(fā)酵完成，想吃時隨時取出食用就可以了，不過平時取食芥菜酸菜時，筷子上必定不能帶油。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于腌芥菜最好吃的方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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