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頭伏餃子二伏面（俗語“頭伏餃子二伏面”）
不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，從昨天開始就變得很悶熱了，相比于前段時(shí)間的涼爽天氣，昨天明顯悶熱了很多。原來昨天是頭伏的最后一天，而今天就迎來了三伏天中的“二伏”了。俗話說“冷在三九，熱在三伏”，而在三伏中最熱的就要數(shù)“中伏”了。今年的中伏是“加長版”的，其足足有20天。之前不少網(wǎng)友還在慶幸今年的夏天不熱，現(xiàn)在就要開始見識盛夏的酷熱了。送走了頭伏，迎來了中伏，俗語“頭伏餃子二伏面”，二伏吃面有啥說法？
進(jìn)入二伏以后吃什么好呢？在北方地區(qū)流傳著“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，可見在頭伏的時(shí)候適宜吃餃子，在二伏的時(shí)候宜吃面條，等到了三伏的時(shí)候就要吃雞蛋攤餅了?？傊褪窃谌斓臅r(shí)候，適宜多吃面食。那為什么在二伏要吃面條呢？二伏吃面有啥好處嗎？
首先，伏天氣溫高，人容易食欲不振，而面條能增進(jìn)人的食欲。三伏之中，數(shù)中伏的氣溫是最高的，在國內(nèi)大部分地區(qū)中伏是一年中最熱的一段時(shí)間。在酷暑的天氣里，人也很容易沒有食欲，看到食物也會沒有胃口。俗語“大暑小暑，有米不愿回家煮”，說表達(dá)了這個意思?？墒敲鏃l和其他的食物不一樣，它能增進(jìn)人的食欲。而且面條的食用方法比較多樣，可以根據(jù)自己的喜愛來烹飪，并且還能添加不同的食材。
其次，二伏吃面條有嘗新的意思。這個期間小麥?zhǔn)崭罨貋硪呀?jīng)有一段時(shí)間了，在北方這個時(shí)候正是“歇伏”階段，氣溫高，所能干的農(nóng)活也不多。何況在中伏期間的溫度高，人體新陳代謝也加速了，身體大量出汗，所以要及時(shí)補(bǔ)充能量。但其他的食物又沒有胃口，而新麥已經(jīng)收割回來了，就可以用新收的小麥來制作面條吃。這樣不僅嘗新了，也慶祝了小麥的豐收，而且還能補(bǔ)充人體所需要的能力。因?yàn)樾率盏柠溩又泻胸S富的糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，還很容易使人更有飽腹感。
最后就是二伏吃面有利于祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣，即符合了中醫(yī)所說的“以熱制熱”法。在中醫(yī)上提倡“冬病夏治”一說，就是說冬季的一些慢性疾病，可以在一年中最熱的夏天來輔助治療，在過去民間還有三伏天貼三伏貼的習(xí)俗。在中伏的時(shí)候本來就天氣熱，這個時(shí)候吃一碗熱氣騰騰的面條，這樣能促進(jìn)身體發(fā)汗，同時(shí)也能將體內(nèi)的濕熱排出，避免中暑。
其實(shí)這個是有道理的，因?yàn)樾率崭罨貋淼柠溩訝I養(yǎng)豐富，用它磨成面粉做成的面條煮熟了食用，通過排汗確實(shí)能達(dá)到一定的驅(qū)病效果。另外對于一些想要減肥的人群來說，在三伏天更要多吃面食了，因?yàn)閰s能使人產(chǎn)生飽腹感，而且面條中的纖維素還可以調(diào)節(jié)腸胃功能，有助消化。
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