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漢劉邦酒（漢高祖劉邦欽定御酒）

承蒙酒友錯愛，寄來兩瓶蓮花白酒，甚是高興。仰慕此酒久矣，夙愿得償實乃快事。趕快整了幾個小菜，但求一醉。

先看了酒的說明，說此酒是為歷代貢品，漢高祖劉邦欽定御酒。這頂帽子戴的雖大，卻不合適，漢朝時候還沒有蒸餾酒，怎可能被定為御酒？

又說用了二十多種中藥材制成。這與我所知道的蓮花白也有不同，蓮花白不是藥酒，也沒有保健作用，為什么要用中藥材呢？

另外蓮花白雖有兩種顏色，但不是黃色和透明無色，而應是粉紅色和青綠色。粉紅色的是用荷花制成；青綠色的是用荷葉制成。

手中此酒與我已知的信息出入很大，是我書讀錯了嗎？參詳了一會，想出了辦法能解決這個沖突，可能也是唯一的正解，那就是斷句。手中的這個蓮花白酒應該讀作：“蓮花、白酒”。而不是我以為的：“蓮花白、酒”。

這樣一來，問題就解決了，即沒推翻蓮花白的美好形象，也無需認定“蓮花、白酒”與史不符。無事無非，皆大歡喜。只怪我和酒友會錯了意，斷錯了句，且不管酒廠是無意還是有意。

我傾慕的蓮花白，出現(xiàn)在清末，靠譜的說法是愛新覺羅?寶廷的創(chuàng)造，寶廷有號稱作竹坡，后人都稱他為寶竹坡。這位兄臺是牛人，堪為酒徒表率。

引證的這個說法出自安徽人周寄梅，周先生1883年也就是光緒九年出生，寶竹坡1890年去世，算來時間隔得不太遠。并且1913年也就是民國二年，二十九歲的周寄梅出任清華大學校長時，正是蓮花白盛行的時期，想來以清華校長之尊，應不會空穴來風，當必言出有據(jù)。

蓮花白是把白酒用吊藥露的方法，把酒與荷花一起吊出來。吊這個字在這里可以理解為提取，怎么個提取前人沒有明確說法，能找到的資料到吊這個字就結束了，今人自然也難以全曉。雖然做酒的沒有說，可吊藥的師傅還是有的，小廟曾留意中藥提取的方法，傳統(tǒng)中藥的提取方法有很多種，較為接近的是蒸煮法、浸漬法、滲漉法、蒸餾法。

蒸餾法明顯不是，若要與荷花蒸餾的話，可以在蒸酒時就把荷花摻進去一起蒸，那就不是改造酒了。況且酒再次加熱溫度過高的話，也會改變品質，因此需要把酒加熱到較高溫度的蒸煮法應該也不是。而浸漬法類似于浸泡，假如僅是泡酒那么簡單，蓮花白自當是尋?？梢?，如今也不會消聲滅跡。所以參詳很久，小廟以為，這其中能符合蓮花白的這個吊字的，極有可能是傳統(tǒng)中藥提取方法中的滲漉法。

結合一下簡單說，其實也不難，把荷花弄碎了，放在紗布篩子上，篩子下面是酒缸，把酒一遍又一遍的舀出來，澆篩子上的荷花，讓酒循環(huán)往復，不斷通過荷花過濾，渲染上荷花的清香。

荷花的清香是哪種香呢？很多年前小廟曾小試一次，入口時若苦若澀，口感不盡人意，但喝完以后，似有似無的清爽感覺反沖到鼻腔口腔，久久不散。對，所謂的清香不是嗅覺，而是味覺。很難描述的奇妙感受，帶來的是清爽的愉悅，就像痛痛快快刷了個牙似得。

假設我找到的方法是錯的，雖不盡人意，但也略有小趣。假設我找到的方法是對的，我想可能也離原貌相去甚遠。因為僅有這個方法還不夠，還要有最合適的搭配才行，例如：用什么酒，老酒？新酒？高粱酒？玉米酒？。。。。。。又用什么花，池栽缸栽？是花蕾還是花瓣？鮮花干花？等等，要找出最佳的那個味道，非小廟所能為矣。

窺一斑而知全豹吧。起碼印證一點，那時酒徒所傳人生極樂絕非虛言：蓮花白、熏雁翅、醉聽秋雨！

窗外秋雨綿綿，酒徒蓮花白喝著，熏雁翅吃著，不亦快哉。說明一下熏雁翅并不是大雁的翅膀，而是豬排骨。家畜而已，為什么起了個飛禽的名字，無從參詳。估摸也是酒徒的創(chuàng)造，起個有意境的名字，才能配上喝酒的情致，要不然蓮花白豬排骨醉聽秋雨，那就有點煞風景了。

寶竹坡無疑是資深酒徒。沒有蓮花白的時候，寶竹坡也得喝酒，照樣熏雁翅聽秋雨，想必泡楊梅泡桑葚等等酒徒常備諸技皆有之。未曾諸酒洞察，何談精益求精。

蓮花白的產(chǎn)生，說明能喝到的酒已經(jīng)不能滿足他的需求，已經(jīng)到了更加注重細節(jié)微妙變化的境界，所以有酒在杯仍不滿足，挖空心思的改造酒，以期弄出妙品，這樣的酒徒我輩豈能不敬。

憑空想一下吧，在秋雨綿綿的午后，寶竹坡望雨凝思，看荷花飄搖暗香襲人，觸景生情突發(fā)奇想，蓮花白的念頭涌上來，那一番得意快活，諸位酒友如今想來，也定能心領神會感同身受。

有了蓮花白，就像現(xiàn)在手里有個暢銷酒，那就是銀子呀，這交在如今的酒商手里，榮華富貴垂手可得，但寶竹坡至死仍是窮困潦倒，這也是質疑寶竹坡是發(fā)明者的依據(jù)之一。

寶竹坡姓愛新覺羅，這是個什么姓咱不用解釋了，那是不折不扣的宗室子弟。官當?shù)靡部梢?，與張之洞、陳寶琛等人被合稱為“四諫”“五虎”。且不說仕途如何，八旗子弟有鐵桿莊稼在手，哪一個會去做下九流的生意人，舉家食粥酒常賒也不為五斗米而折腰，這是旗人的通病。但這是病嗎？倒也未必，今人只曉從利益看世界而已。

再深入一下，光緒駕崩，寶竹坡的三個孩子居然閉門自經(jīng)，赴死國難，若從今人看來，豈不更是荒誕不經(jīng)。

其實單從酒徒心態(tài)來看，寶竹坡沒有因此得利也說得通。酒徒都有炫酒的通病，發(fā)現(xiàn)了好酒，一定會呼朋喚友共飲，但凡得人贊賞，就是對自己酒品之佳的肯定，那真是洋洋得意快樂非凡。酒徒這點小小虛榮，古今皆同，寶竹坡也不能免俗。并且他本不是造酒的，他只是開創(chuàng)了一種酒的改造方法，推己度人換位思考一下，作為酒徒，有此良法豈能不到處炫技。

改酒的蔚然成風，造酒的必然效法，好比大家都買酒泡藥，那么很快酒廠就會造泡好的藥酒賣給你。例如同仁堂的茵陳酒，也未必是獨創(chuàng)，野蒿子的嫩芽不是只有樂家才能采到。之所以惟獨樂家的綠茵陳最好，皆是專業(yè)人士介入后，必會將改造的技術進一步提升，品質也理所當然的更進一步。所以清末民初仁和酒店的蓮花白最正宗，也無非是此原由。

寶先生成此妙法，酒徒愜意滿足就是他的最大快樂，利祿何足掛齒。豈不聞，昔人有云：功不必自我成,名不必自我居。

至情至性之人，寶竹坡名符其實。

他最后一個官職是福建鄉(xiāng)試的主考，結果卻娶了個歌女回來，當時叫納妓為妾。這是個不小的罪名，他的可敬之處是，回京后立即上奏自劾，也就是自己舉報了自己，由此被革了職，罷了官。

今人有考證，寶竹坡納妓為妾而后上奏自劾是蓄意為之，因為他很失望，感到國家沒有前途，所以故意給自己找個罪名，為的是脫離腐敗的政局。但寶竹坡罷官后家徒四壁，衣食無著，每遇師友門生，伸手告貸。這般窘境，想必僅是因為對國家前途無望而辭官，說不過去吧？況且，辭官的方式有很多種，無需要給自己按個罪名呀。官這個事，自古只有當不上的，哪有辭不掉的呢？

蓄意為之是一定的，寶竹坡當初肯定知道納妓為妾會帶來什么后果，一意孤行，到底是因為政治還是因為愛情，諸位酒友，你們愿意相信哪一個？

“新酒傾一斗，舊詩焚一首，紙灰飛上天，詩心逐風走......。”

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