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導讀 先將臘腸從扎線處剪開，然后用干凈的紙巾擦洗干凈，再放在通風的地方風干一下表面的水分，然后放入真空袋中，用真空機抽出袋子里的空氣，再...
先將臘腸從扎線處剪開，然后用干凈的紙巾擦洗干凈，再放在通風的地方風干一下表面的水分，然后放入真空袋中，用真空機抽出袋子里的空氣，再放入冰箱冷藏保存。
油浸法來保存香腸，只要處理得好，完全可以放置大半年的時間，而且口感和香味不流失。
先準備一個比臘腸長度稍微高一點的罐子或者大陶壇子，先把罐子用開水燙一燙，再放在陽光下晾曬干燥，注意完全不要沾有任何水分。
晾掛保存：將香腸放在陰涼通風處將它徹底風干，隨后將它直接晾掛在陰涼干燥處，但是要避免陽光直射。
白酒保存：將香腸徹底風干之后，可以將它放在缸內(nèi)，需要注意的是缸內(nèi)要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，將香腸全部放于缸內(nèi)，最后將之密封，并且用牛皮紙封住縫隙。這種方法可以保持半年不壞。
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