首先預備高筋面粉500克、雞蛋2個。面粉為了炸出的馓子有勁道最好用高筋面粉。

放雞蛋是為了讓馓子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。依據(jù)自己的愛好也可以選擇不放，但是放了的話這樣炸出來的馓子更香更好吃哦。

揉面團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。

面團醒好后搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好。要是面團發(fā)硬搓不動可以先用水潤潤手再搓。

條條搓好后放到油里持續(xù)醒發(fā)。注意必定要醒發(fā)好，不然醒發(fā)得不好就容易拉斷。夏天泡入油里醒發(fā)1個小時就可以炸了，冬天要時光長點，最好是早上7點醒發(fā)，下午5點炸。注意記得必定要把搓好的條條全部都泡在油里面。

注意醒發(fā)好的條條在一邊繞時一邊慢慢的拉細，記住不要太用力太快不然很容易拉斷。

放入鍋里炸的時候必定要把條條拉直，這樣炸出來才好看。

這里注意一下，炸的速度必定要快點，不然動作慢了形狀就不太好看。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于馓子麻花的正宗做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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