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吃飯不給錢，老板可以暫時扣留顧客的財物。根據(jù)我國法律規(guī)定,受害人在事后應(yīng)立即請求有關(guān)國家機(jī)關(guān)處理,以保障自助行為的合法性。老板遭遇吃“霸王餐”的客人，可以扣留財物進(jìn)行自助，但也應(yīng)及時向公安機(jī)關(guān)求助。除此之外，受害人采取的措施不當(dāng)造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任，旨在防止該項制度被濫用,從而造成不必要的侵權(quán)。

【法律依據(jù)】

《中華人民共和國民法典》第一千一百七十七條，合法權(quán)益受到侵害，情況緊迫且不能及時獲得國家機(jī)關(guān)保護(hù)，不立即采取措施將使其合法權(quán)益受到難以彌補的損害的，受害人可以在保護(hù)自己合法權(quán)益的必要范圍內(nèi)采取扣留侵權(quán)人的財物等合理措施;但是，應(yīng)當(dāng)立即請求有關(guān)國家機(jī)關(guān)處理。受害人采取的措施不當(dāng)造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

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