目前大家應該是對香腸為什么要用牙簽扎比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于香腸為什么要用牙簽扎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

縮短晾曬時間

在香腸晾曬的過程中，其中的水分會慢慢蒸發(fā)變干，而在腸衣上用牙簽可以加速內部的水分蒸發(fā)，進而縮短香腸的晾曬時間。

方便排氣

香腸除了會蒸發(fā)水分外，還會蒸發(fā)掉較多的油脂，內部還會形成較大的壓力，如果不及時戳洞排氣的話，那香腸可能會因為壓力過大而發(fā)生破裂。

防止變質

給香腸戳洞還能防止香腸發(fā)生變質，因為沒有破洞腸衣是密封的，及時香腸在晾曬，但是內部的水分無法蒸發(fā)出來，長期的話就容易滋生細菌、發(fā)酵、甚至是發(fā)生變質。

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