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怎樣做肉松（肉松可以在家做）
肉松可以在家做，干凈衛(wèi)生零添加，做法超簡(jiǎn)單，新手也能學(xué)會(huì)。
肉松蓬松細(xì)膩，味道鮮美，而且還很好消化，因此受到很多小朋友的喜愛(ài)。它的吃法也很多，可以是寶寶的輔食，也可以用來(lái)做蛋糕，面包，配粥，做餡兒，包飯團(tuán)等等。我家女兒就特別喜歡吃肉松做的美食，比如：肉松飯團(tuán)，肉松面包，肉松饅頭，肉松青團(tuán)等等，都是她的最?lèi)?ài)。有時(shí)候晚上回來(lái)太晚，沒(méi)有時(shí)間燒菜，煮一碗小米蔬菜粥，加點(diǎn)肉松進(jìn)去，孩子也能輕輕松松吃一大碗，營(yíng)養(yǎng)又美味，還省時(shí)省力。
由于擔(dān)心外面買(mǎi)的肉松原材料不夠好，調(diào)味料也放得太多，不放心給孩子吃，所以我一般都是自己在家做肉松，真材實(shí)料，干凈衛(wèi)生零添加，比買(mǎi)的還好吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，女兒三天兩頭要我用它做面包，饅頭和小點(diǎn)心，百吃不膩。孩子吃得開(kāi)心，我也特愿意做，關(guān)鍵做法超簡(jiǎn)單，新手也能學(xué)會(huì)，下面我把做法發(fā)分享給大家，喜歡的朋友一起試試吧！
----【肉松】----
準(zhǔn)備食材：豬瘦肉500克 姜1小塊 大蔥1段 八角2個(gè)
做肉松，建議大家選擇豬瘦肉來(lái)做，比如：里脊肉，后腿肉。這樣做出來(lái)的肉松蓬松細(xì)膩，吃起來(lái)口感更佳。
做法：
1，先順著豬瘦肉的紋路，把肉切成約3~5厘米寬的長(zhǎng)條，冷水下鍋焯水，水開(kāi)后煮5分鐘，撈起來(lái)清洗干凈。
2，把焯過(guò)水的肉塊放入電壓力鍋中，加入適量清水，蔥段，姜片，八角。蓋上鍋蓋，按壓肉/雞鍵，煮30分鐘即可。
3，煮熟的肉塊，撈起來(lái)放在案板上，用刀背輕輕拍幾下，把肉塊拍松，這時(shí)候肉塊就變成粗肉條了。
4，用手把粗肉條撕成細(xì)條，這樣方便入味。
5，取一個(gè)小碗，調(diào)入2勺生抽，1勺蠔油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺鹽，攪拌至白糖融化。
6，把調(diào)好的醬汁倒入肉絲中，戴上手套，翻拌均勻，注意多翻拌幾下，盡量讓所有的肉絲都裹上醬汁，這樣能更好的入味，做出來(lái)的肉松口感更好。
7，鍋里不放油，倒入拌好的肉絲，開(kāi)微小火，慢慢翻炒，把肉絲里的水分炒干。這一步要有耐心喲，微小火，不停翻炒，防止糊鍋。剛開(kāi)始，鍋里會(huì)冒出陣陣熱氣，慢慢地?zé)釟鈺?huì)越來(lái)越少。
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