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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于大碴粥怎么煮爛 煮爛小竅門(mén)分享方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、先用高壓鍋壓，然后再熬煮，又快又爛還粘稠。沒(méi)高壓鍋的話最起碼2個(gè)小時(shí)才能煮爛。煮的時(shí)候放食用堿面，雖然能使粥更軟爛，但會(huì)破壞維生素，各有利弊，謹(jǐn)慎使用。
2、大碴粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，屬于比較常見(jiàn)的一種粗糧，有很好的促進(jìn)消化的作用，具有一定的減肥的效果，但在碴粥因?yàn)橹蟮臅r(shí)間需要比較長(zhǎng)，不容易熟，所以說(shuō)在煮粥的時(shí)候應(yīng)該有一點(diǎn)小竅門(mén)，比如說(shuō)提前用水泡一段時(shí)間，然后再煮，這樣能夠大大的縮短煮大碴粥的時(shí)間，當(dāng)然如果家中有高壓鍋的話，用高壓鍋是比較好的。
3、大碴粥的原料：玉米加工成兩瓣，成為大碴子。
4、做法：將東北產(chǎn)的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他配料（如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預(yù)先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進(jìn)鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開(kāi)之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個(gè)小時(shí)。煮的爛爛的，整個(gè)屋里都會(huì)飄滿粥的撲鼻香氣。而現(xiàn)在因?yàn)樯罟?jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺(jué)沒(méi)柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時(shí)，但會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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