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2022-05-07 14:03:29 科技來源：

導(dǎo)讀　螞蟻莊園9月12日最新題目：打開擱置一段時間后，餅干會變軟面包會變硬，主要是因為什么?這涉及到生活的小常識，餅干放久

餅干變軟面包變硬主要因為什么？吃不完的餅干怎么保存？

螞蟻莊園9月12日最新題目：打開擱置一段時間后，餅干會變軟面包會變硬，主要是因為什么?這涉及到生活的小常識，餅干放久了就不脆受潮了，而面包越放越硬的和石頭一樣，原因是什么呢？下面帶來介紹。

餅干變軟面包變硬主要因為什么？

正確答案：含糖、鹽量不同

答案解析：餅干包含的鹽和糖要比面包多很多，在餅干內(nèi)分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟；面包中的面粉，無論環(huán)境潮濕或者干燥，都不會吸收水分，反而要蒸發(fā)水分，慢慢變硬。

首先餅干一般采用的是小麥粉制作，烤制的時間是比較短的，所以餅干里面所含的糖分和鹽分是比面包高的，這些物質(zhì)都具有吸潮的功能，所以如果把餅干放在空氣中，那么餅干就會不斷的吸收空氣中的水分。這樣餅干中的滲透壓就會不斷地提高，餅干就會變軟。

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大部分餅干都需要密封保存，濕度越大，保質(zhì)期就會越短。使用餅干罐保存，雖美觀但缺少密封條，餅干容易受潮變味，可先將餅干倒入可密封的保鮮袋，再放入餅干罐中儲存。有條件，也可以在裝餅干的密封容器加幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或干燥劑。

若餅干受潮變軟，可用烤箱150度低溫烘烤5分鐘左右，或者用微波爐大火加熱1分鐘。

但有個別餅干的保存方法，還是略有不同。

酥韌曲奇(如蔓越莓曲奇等)含水分較少，是儲存期最長的，密封保存的重點是防潮。因此，這類餅干不能放在冷藏室，很容易變軟;短時間不吃，可密封好直接放冷凍保存，但不要反復(fù)冷凍，吃的時候室溫解凍即可。

乳酪類餅干最好放在冰箱的冷藏室中存放，(無防腐劑的情況下)大概能保存5-7天，享用的時候只需提前一個小時從冰箱取出，回到室溫食用口感最佳。乳酪類點心不能冷凍保存，否則乳酪會變成渣渣狀。

有餡料的酥餅(如鳳梨酥、蛋黃酥等)，由于餡料，常溫保存時間很短，若短時間不吃可直接密封冷凍保存，可存放1-2個月，食用時自然解凍即可。

吃不完的面包怎么保存？

正確的操作是：把面包放進密實保鮮袋(最好是套2層，或者密封后再放入可冷凍的保鮮收納盒)后排出空氣，然后收緊袋口，放入約-18℃的冰箱冷凍室里，能保存1個月左右。當(dāng)然越早食用，風(fēng)味越好。

這個方法適用于不含生鮮蔬菜類夾餡的面包，如吐司面包、牛角面包、硬殼面包等。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于餅干變軟面包變硬主要因為什么吃不完的餅干怎么保存的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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