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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于糯米粉蒸松糕做法 可按照以下步驟操作方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、糯米粉3碗與粘米粉半碗混合均勻，紅糖100克與白糖50克用50-60克開(kāi)水?dāng)嚢枞芑?，稍涼倒入粉中，用雙手來(lái)回搓拌；分幾次慢慢加入150毫升水，雙手搓碎，不能結(jié)塊結(jié)團(tuán)。最后達(dá)到的效果是抓起一把粉可以捏成團(tuán)，稍加搓捏又可以散開(kāi)的狀態(tài)。將粉用篩子篩過(guò)，粗細(xì)分開(kāi)。靜置2-3小時(shí)使之充分吸透回軟餳發(fā)。
2、將五花肉或肥肉切成小粒用鹽腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜棗切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。
3、八角鐵皮松糕模具內(nèi)用油抹過(guò)，先撒一層粗粒的糯米粉在模具蒸屜底部，防止漏孔漏下，再撒篩過(guò)的細(xì)糯米粉至八九分滿，不能壓實(shí)，確保松散。 鍋內(nèi)水燒滾，將盛滿糯米粉的模具放上，加蓋大火蒸15-20分鐘。（時(shí)間視松糕厚薄而定）
4、將紅棗切片，小蔥整棵擺放在松糕表面，擺出花形；輕輕壓一下紅棗花瓣。
5、出鍋，將模具倒扣過(guò)來(lái)，果仁松糕就脫模而出。
6、稍涼再翻身，正面朝上。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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