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1、
1、青團用什么草做的？青團是清明節(jié)的一種傳統(tǒng)美食，每當清明節(jié)的時候，很多人家都會自己制作青團，那做青團的草是什么草呢？下面就來具體看看吧。
2、青團的青色是用艾草的汁拌進糯米粉里，艾草有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用?，F(xiàn)在店里做青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。傳統(tǒng)的做法一般是用青艾做的，做出來的青團有股淡淡的艾草香。
3、青團的做法
4、材料：糯米粉280g，小麥草(綠葉菜汁)650g(220g)，紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g
5、做法：
6、1、紅豆洗凈，泡水一天后，鍋里加水燒開，轉(zhuǎn)小火燜4小時。
7、2、將小麥草洗凈，用榨汁機榨出汁后，燒開保溫。
8、3、紅豆關(guān)火后過濾可以喝紅豆湯，根據(jù)個人喜歡，可以將紅豆去皮，也可以不去皮，再用絞肉機打成紅豆泥。
9、4、紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖，不斷翻拌至炒干，就成豆沙了，裝盤待涼。
10、5、都準備好了后就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量，再加入80度溫度的麥草汁拌好。
11、6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圓、壓扁，也可以用搟面棒搟。
12、7、將25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圓。這個配方的量一次做10個。要做多點的，可以根據(jù)配方多加點量就行了。
13、8、蒸鍋里墊上油紙防粘，將青團放蒸鍋里蒸15分鐘即可。
14、9、蒸好的青團子可以用裁剪好的保鮮膜包好，吃起來方便些，也不會變形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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