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怎么煮餃子（煮餃子的正確做法）
曉峰的本職工作是在服裝廠上班，女工比較多，一般聊天都離不開(kāi)吃的，偶爾會(huì)聊到如何煮餃子？但是令我吃驚的是竟然有許多人不會(huì)煮餃子，作為吃貨的我真的是不能容忍，所以今天我們就聊一聊如何煮餃子？煮餃子時(shí)，到底要不要蓋鍋蓋？很多人做錯(cuò)了，難怪餃子破皮還不好吃。
說(shuō)到餃子，我最先想到的是“好吃不如餃子”或“餃子就酒，越喝越有”；說(shuō)到餃子，它代表著團(tuán)圓、幸福、吉祥，因此逢年過(guò)節(jié)要吃餃子，來(lái)人待客要吃餃子，結(jié)婚喜事要吃餃子，孩子上學(xué)要吃餃子；說(shuō)到餃子，它不單單是一種食物，它是媽媽的味道，它是童年的味道，它是家的味道，它更是幸福的味道。
其實(shí)周末和愛(ài)人包餃子、煮餃子真的是一種小幸福、小浪漫，但是有些人本來(lái)包出的餃子挺好的，由于不會(huì)煮餃子的技巧，所以會(huì)煮出一鍋片湯，本來(lái)挺浪漫的事變成挺尷尬的事，今天我們就一起來(lái)煮餃子。
首先，水開(kāi)后，我們加入1小勺食用鹽，目的是防止餃子粘鍋，餃子不易破皮，就算你包的餃子不好，有一兩個(gè)開(kāi)口的，由于水里加了鹽，也不會(huì)把餃子餡吐出來(lái)的，你可以試一下。然后下餃子，用漏勺的背部沿著鍋沿推動(dòng)一圈，防止粘鍋。
第二，俗話說(shuō)“開(kāi)蓋煮皮，蓋蓋煮餡”，如果餃子皮不破的話，餡肯定完好，所以要先煮皮，餃子下鍋先不要急著蓋蓋，需要慢慢回溫，等水開(kāi)了，餃子皮已經(jīng)凝固，點(diǎn)一次涼水，就可以蓋上鍋蓋了。
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