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如何選購葡萄酒（葡萄酒的選購鑒別常識）
對于普通人來說，剛開始可能不習慣喝紅葡萄酒，因為紅葡萄酒是帶籽葡萄發(fā)酵而成，單寧含量比較高，會有澀味。所以作為新手，如何選擇一款葡萄酒呢？接下來，小編給大家總結一些葡萄酒的選購鑒別常識。
葡萄酒選購常識
應到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌葡萄酒。
看標示，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
看外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒。
鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。
專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：
一是從標簽標注的內容判斷。
葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、準確，主要包括以下內容：
產品名稱。根據產品的定義，名稱應該為"葡萄酒"。
酒精度。葡萄酒的酒精度不應低于7%（V/V）。
執(zhí)行標準。我國葡萄酒標準是GB/T15037。
二是從內在質量判斷。
葡萄酒的質量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中較能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現：
外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協(xié)調、幽雅、令人愉快。
口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。
此外，葡萄酒的風味特征也是幫助我們選擇葡萄酒的一個關鍵因素。葡萄酒標簽上的香氣描述會幫助我們建立對葡萄酒的整體印象，從而滿足我們對葡萄酒的期望。若是喜歡草莓和巧克力，可以選擇帶有草莓巧克力香氣的葡萄酒。
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