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黑米粥的功效與作用（經(jīng)常喝黑米粥）
吳麗最近對于養(yǎng)生這件事非常熱衷，在網(wǎng)絡上搜到吃黑米比正常米對身體好，之后就在網(wǎng)絡上下單了黑米。沒兩天快遞就拿到手了，吳麗迫不及待地煮了黑米。
但是在洗米的時候卻感覺有點不對，這黑米怎么洗出來的水都帶紅色？難不成黑米是染色而來的？還是買到了假的黑米......
如何鑒別黑米是不是人工色素染色的？想要鑒別黑米是否是人工色素染成的，可以用白醋浸泡。真正的黑米在經(jīng)過白醋浸泡之后，會變成酒紅色，這種紅色會比清洗時的顏色更深一些。
這是因為白醋具有一定腐蝕作用，浸泡之后或多或少會出現(xiàn)變色的現(xiàn)象。但是如果是假的黑米，一般是怎么浸泡都不會變色，這種黑米建議直接丟棄，不要再食用了。
在購買黑米時，首先需要注意看色澤和外觀，好的黑米色澤光亮，黑色包裹整顆米粒，且粒粒飽滿。
其次，要聞黑米的味道，取少量黑米在掌中，之后向黑米哈一口熱氣，之后聞它的氣味，優(yōu)質的黑米往往有正常的清香味，沒有其他異味。如果黑米存在酸臭味、霉變等不正常的氣味，則不建議購買。
黑米真能補腎？哪些人不適合吃？黑色食物能補腎相信大家都聽說過，這個說法其實是有一定科學依據(jù)的。黑色食物之所以具有滋補效果，主要是因為黑色食物內含有花青素。
絕大部分的黑色食物都含有花青素，這個物質是極強的抗氧化物質，在進入人體之后，可以有效避免自由基對身體造成的損傷，還可以改善皮膚狀態(tài)、增強血管彈性，對于腎臟健康也有很好的作用。
雖說黑米的營養(yǎng)元素很高，但是卻并不適合所有人群，這些人群日常不建議吃黑米：
首先是服藥期間不建議食用黑米，因為黑米很可能會和藥物產(chǎn)生反應，特別是消炎類藥物。服用不當很可能會誘發(fā)惡心嘔吐、過敏等現(xiàn)象出現(xiàn)。
其次，大病初愈的人群也不建議服用，因為黑米是個不太好消化的食物。身體不適剛在恢復期的人群，應該要吃一些比較易消化的食物，吃黑米很容易引起消化不良，影響病情康復。
還有就是本身體內高銅和患有肝豆狀核變性的患者不能吃黑米，黑米內含有的銅元素含量非常高，本身高銅患者服用會進一步升高體內的銅含量。
肝豆狀核變性的患者吃黑米容易導致本身病情加重，對于病情的恢復較為不利。
黑米到底有哪些營養(yǎng)價值？·和普通的大米相比較，黑米內含有的膳食纖維較為豐富，有助于腸道蠕動、助消化。對于便秘人群而言，吃黑米可以起到不錯的緩解效果。
·黑米內含有大量的微量元素，硒、鐵、鋅等，這些物質也有很強的抗氧化效果，可以預防動脈粥樣硬化，預防心血管疾病出現(xiàn)。
·黑米內含有的鋅元素可以有效促進生長發(fā)育、促進傷口愈合等，對于健康好處很多。
·黑米內含有黃酮類化合物，這些物質在進入體內之后可以維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，從一定程度上預防血管破裂、止血。
推薦幾種黑米的食用方式：
紅棗黑米銀耳粥
需要食材有黑米100克、銀耳、紅棗冰糖適量，首先將冷水倒入砂鍋內，水開之后先放入黑米。黑米煮開之后再放入紅棗、銀耳，最后放入冰糖進行調味，這個食譜具有健脾和胃、養(yǎng)血潤肺的效果。
黑米粥
需要材料有黑米、糯米以及食鹽適量，糯米的量只需黑米的四分之一即可。做法很簡單，在前一天先將黑米進行浸泡，黑米浸泡一夜之后加入糯米浸泡1~2個小時，之后在鍋內加入適量水倒入黑米和糯米，最后加入鹽進行調味即可。
黑米雞絲粥
需要材料黑米、雞肉、香油以及鹽適量，將冷水和雞肉一起入砂鍋后熬出湯后加入黑米。之后小火燉煮，煮熟之后加入鹽和香油調味即可。
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