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皮蛋拌豆腐 下廚房（皮蛋蝦皮拌豆腐）

2022-09-03 11:01:44 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于皮蛋蝦皮拌豆腐方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 一直以來(lái)，皮蛋都是受到國(guó)人歡迎的食物，雖然在老外的眼中它

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于皮蛋蝦皮拌豆腐方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

一直以來(lái)，皮蛋都是受到國(guó)人歡迎的食物，雖然在老外的眼中它是如何如何地“恐怖”。皮蛋拌豆腐是一道關(guān)于皮蛋的傳統(tǒng)美食，這個(gè)傳統(tǒng)在我家被發(fā)揚(yáng)光大成了皮蛋蝦皮拌豆腐，雖然只是小小的改良，但是味道應(yīng)當(dāng)是更上了一層樓。

食材：嫩豆腐 一塊，皮蛋 一個(gè)，蝦皮 適量，蒜 2瓣，薄鹽生抽 少許，紅椒 少許

方法/步驟：

方法/步驟

做好料汁，將蒜切成末，放入料碟，加少許薄鹽生抽腌制一下，另將紅椒切末，備用；

將豆腐的包裝膜撕去，取一把小刀，把豆腐橫豎劃成長(zhǎng)寬約為0.5厘米的小方塊；

將劃好的豆腐倒至盤中；

將皮蛋剝殼，分割成小塊，放在豆腐上；

將淡蝦皮撒在皮蛋上；

把做好的料汁淋到豆腐等食材上；

用一把湯匙沿著盤子的內(nèi)壁輕輕地?fù)芤蝗?，將料汁與豆腐本身的湯汁充分混合；

撒上一些紅椒碎點(diǎn)綴一下，一份美味的皮蛋蝦皮拌豆腐就做成了。

注意事項(xiàng)：如果天熱的時(shí)候食用，將豆腐先放冰箱冷藏一下再拌，味道更佳；蝦皮建議用淡蝦皮，干干的那種，因?yàn)檫@種蝦皮更鮮更有嚼勁，還有如果是咸蝦皮，吸了料汁后會(huì)更咸。至于口味，還是應(yīng)當(dāng)因人而宜，如果覺(jué)得這款皮蛋蝦皮拌豆腐太過(guò)清淡了，可以在調(diào)料汁時(shí)再加少許的鹽以及放一些小米辣等。

美味就是這么簡(jiǎn)單，調(diào)料就是那料碟里的一點(diǎn)蒜末生抽汁，細(xì)心的親，可能已經(jīng)注意到了，這道菜居然沒(méi)有加一丁點(diǎn)的雞粉來(lái)增鮮、也沒(méi)有放一滴的油哎！但是，請(qǐng)不要因此懷疑它的美味，在我家這道菜已經(jīng)存在N年了，經(jīng)過(guò)了家人與朋友無(wú)數(shù)次的品鑒，親若不信，自己動(dòng)手試試，記住，吃的時(shí)候要拿湯匙舀著吃，將混合了皮蛋、蝦皮、蒜末和生抽的豆腐，一起吃嘴里，那滋味一定棒極了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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