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土豆拯救了歐洲（拯救人類(lèi)的土豆怎么吃）

2022-09-02 20:19:10 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于拯救人類(lèi)的土豆怎么吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 我國(guó)宣布到2020年以后將會(huì)把馬鈴薯作為民眾的主食，對(duì)

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于拯救人類(lèi)的土豆怎么吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

我國(guó)宣布到2020年以后將會(huì)把馬鈴薯作為民眾的主食，對(duì)于喜愛(ài)馬鈴薯的人來(lái)說(shuō)，這是一件非常開(kāi)心的事情，馬鈴薯相比其它主食來(lái)說(shuō)，有著自身不容忽視的優(yōu)勢(shì)。未來(lái)地球人口爆炸，當(dāng)出現(xiàn)新一輪的糧食危機(jī)的時(shí)候，馬鈴薯的優(yōu)勢(shì)就可以更快地體現(xiàn)出來(lái)了。 步驟閱讀

方法/步驟

蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒(méi)有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來(lái)負(fù)擔(dān)?！∨胝{(diào)提示：帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

土豆泥。土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過(guò)合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過(guò)，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會(huì)毀掉土豆泥的營(yíng)養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營(yíng)養(yǎng)大大扣分?！∨胝{(diào)提示：推薦酸奶堅(jiān)果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅(jiān)果后又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，是不錯(cuò)的加餐美食。堅(jiān)果選擇核桃、腰果、花生都可以。

紅燒土豆。土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過(guò)有人在紅燒土豆時(shí)，會(huì)把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營(yíng)養(yǎng)素。　烹調(diào)提示：土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，牛肉恰恰富含這些營(yíng)養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補(bǔ)牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

炒土豆片。土豆切成薄片烹調(diào)，會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)流失一部分。但是一般炒土豆片烹制時(shí)間較短，能一定程度上彌補(bǔ)不足?！∨胝{(diào)提示：炒土豆片之前別用水泡，浸泡會(huì)損失更多的營(yíng)養(yǎng)。

炒土豆絲。土豆絲切得非常細(xì)，會(huì)導(dǎo)致許多營(yíng)養(yǎng)流失。而且一般人在炒土豆絲前還會(huì)用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會(huì)使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽大量溶于水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因?yàn)閿嗝娑?，表面積增大，還會(huì)吸收更多的油脂?！∨胝{(diào)提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素的吸收率。晚放鹽，一來(lái)鹽會(huì)讓土豆絲變軟，二來(lái)會(huì)增加維生素C的損失。如果鹽放得過(guò)早，還會(huì)增加鈉的攝入。

香辣土豆絲。這是近年來(lái)飯館里特別流行的一道菜，土豆絲經(jīng)過(guò)油炸之后，加入辣椒等調(diào)料，又香又辣，但是卻大大損失了營(yíng)養(yǎng)?！∨胝{(diào)提示：油炸后的土豆絲不但營(yíng)養(yǎng)幾乎損失殆盡，還會(huì)生成致癌物，沾附更多的油脂，對(duì)健康尤為不利。

注意事項(xiàng)

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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